火锅怎么吃扇贝？

方法一:扇贝一般用黄油炸，或者裹上面包粉一起炸。通常和半干白葡萄酒一起食用。

方法二:日本人喜欢吃扇贝配寿司和生鱼片，而中国人主要在广东和海南吃扇贝，广东人喜欢用扇贝做汤。

方法三:扇贝可以配乳蛋饼吃，也可以炒着当开胃菜吃。

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食用注意事项:

扇贝的可食用部分是开壳的内壳肌和生殖腺。大的内壳肌肉是白色的，很好吃。生殖腺的肉略呈片状。每当晚春性腺成熟时，雌扇贝的性腺就变成美丽的红色，而雄扇贝的性腺则变成乳白色。

冷冻扇贝解冻前必须煮熟。冻扇贝肉要紧致、湿润、有光泽。扇贝的烹饪时间不能太长(一般3-4分钟)，否则会变硬、变干，失去鲜味。扇贝解冻时，可以放入煮好的牛奶(已从炉子上取下)中，也可以放入冷冻室解冻。

参考资料:

百度百科-扇贝