普洱茶有散装、砖装、饼装、沱装,哪种好?
主要是通过观察普洱茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底、包装来鉴赏。
云南普洱散茶鉴赏
1.看外表
看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶子是老还是嫩,老叶较大,幼叶较薄;闻干茶的气味,要看干茶的颜色和纯度。优质云南普洱散茶的干茶老而香(有的会含有干香菇、中药、干桂圆、干霉、樟脑等。),没什么不同,味道也是五味杂陈。颜色为褐色或红褐色(猪肝色),有油性光泽,红褐色(俗称红熟),条索肥壮,碎茶少。而劣质的则略不新鲜或只是不新鲜,甚至带有酸味或其他杂味。条索细而不全,颜色深褐色,干燥无光泽。
看汤的颜色
主要看汤的深浅和明度,优质的云南普洱散茶,茶汤红亮,有“金圈”,汤上好像有一层油珠状的膜。质量低劣,茶汤呈红色但不浓不亮,常有尘埃物质悬浮其中,有的甚至变黑变黑,俗称“酱汤”。
闻气味
主要采用热嗅和冷嗅,以热嗅看香气的纯度,冷嗅看香气的持久性;优质的热闻陈年香明显浓郁纯正,“气感”强,冷闻陈年香绵长,是一种甜甜的味道。劣质的不新鲜,但夹杂着酸味、腐臭味、锈水味或其他杂味,有的还“有臭味、霉味”。
4.尝
主要从口感的顺滑感,甜感,喉感。优质口感醇厚、顺滑、润喉、甘甜,舌根生津;劣质口感平淡,不滑,不回甜,舌根两侧感觉不舒服,甚至产生“涩味”感。
看看叶子的底部
主要看叶底的颜色和质量,看泡过的叶底是否完整,是否还保持柔软。优质色泽棕红色,均匀明亮,花少,叶完整,叶质柔软,不腐败,不板结;次等的有杂色,有深色的毛,或者叶子腐烂变硬。
云南普洱茶
1.看包装
云南普洱紧压茶多以传统包装材料包装,如内包装用棉纸,外包装用竹叶、竹篮,装订用麻绳、丝绸等,也为广大普洱茶爱好者所接受和认可。检查包装材料是否干净无味,包装是否严密、正确、牢固,外包装大小是否紧贴茶身,是否松散;棉纸是否纯棉,字迹是否清晰等。此外,其他创新的包装形式和精致的小包装也要仔细考察。
2.出现
主要看均匀度、紧度、色泽、嫩度、均匀度等。,看形状是否正确,棱角是否整齐,绳索是否清晰,有无脱层或脱落。比如云南七子饼茶(7572,7542,7262等。)要求直径20cm,厚度中等(2.5cm),边缘薄(1.0cm),且“臼”位于饼的中心,茶索清晰,无脱层、掉边,弹性适中和”。
看汤的颜色
主要看汤的深浅和明度,优质的云南普洱紧压茶,茶汤明亮。劣质的,茶汤不亮,往往有灰尘或絮状物质悬浮其中,有的甚至有“酱油”的颜色。
闻气味
主要采用热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同。优质的热嗅香气明显浓郁纯正,冷嗅香气绵长,口感非常香甜爽口。而劣质的则香气较低,有的夹杂着酸味、腐臭、锈水或其他杂味,有的是“臭霉味”、“腐烂味”。
5.尝
和普洱散茶基本一样,主要从口感的顺滑感,甜感,润喉感。优质口感醇厚滑润甜,舌根生津;劣质口感平淡,不滑,不回甜,舌根两侧感觉不舒服,甚至产生“涩味”感。
6.看看叶子的底部
主要看叶底的颜色和质量,看泡过的叶底是否完整,是否还保持柔软和光亮。优质色泽棕红色,均匀明亮,花少,叶完整,叶质柔软,不腐败,不板结;次等的有杂色,有深色的毛,或者叶子腐烂变硬。另外,鉴别云南普洱紧压茶的品质,还要注意内外品质是否一致,是那种外面是好茶,里面是茶渣的“盖茶”还是“洒茶”。
另外,在判断普洱茶年份上,市面上五年以上的茶龄不多,靠感官不好判断。消费者在购买时要多加注意。以上几点可以作为判断年份的主要依据。比如一般陈化期为五到十年的乙二醇,气味浓郁,汤色清澈,口感好;一到三年,气味平淡,略生,水样或绿色。