兔肉的功能与功效
古人说“鸟如枭,兽如兔”,大大肯定了兔肉的营养价值和保健功能。兔肉味甘,性凉,有补中益气、凉血解毒、止渴的作用。兔肉肌肉纤维细腻,结缔组织少,容易被人体消化吸收。兔肉消化率可达85%,比猪肉、牛羊肉消化率高10% ~ 35%左右。所以兔肉特别适合消化功能相对减弱的儿童和老年朋友食用。
在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女性的青睐。兔肉之所以具有美容功能,是因为兔肉中含有丰富的卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等对人体有益的营养物质。其中兔肉中所含的优质蛋白质、烟酸、维生素E能保护皮肤细胞活性,保持皮肤弹性,所以常吃兔肉能使皮肤细腻有光泽。同时兔肉中的脂肪含量很低。对于爱苗条的女性来说,吃兔肉也可以避免肥胖。
但是,肉可以分为凉的、热的、冷的。冬季多吃羊肉、狗肉等温性肉类确实有利于抵御寒冷,但最好少吃寒凉的兔肉,尤其是脾胃虚寒、阳虚的患者,冬季要与兔肉划清界限。否则不仅抵御不了寒冷,还因为兔肉是凉的。
能凉血,易伤阳,进而使人感到更怕冷。另外,兔肉性凉,吃多了容易损伤胎儿之气,导致胎动不安或妊娠出血。所以先兆流产的孕妇不宜吃兔肉。中医认为,血液遇冷凝结。为了避免寒凝血瘀引起的痛经,女性在经期最好不要吃兔肉。