瑞安有什么小吃和特色菜？

【李大同双烧饼】李大同双烧饼由著名面点师李瑞卿创立于清朝光绪年间，距今已有100多年的历史。它是用糯米粉拌白糖或红糖，细筛，撒桂花，定型切块，两次煮制而成。其特点是:细、软、韧、香、甜，老少皆宜，是温州传统名点。

【沈城豆腐干】瑞安沈城耿纯酱园生产的豆腐干，以味道鲜美，回味无穷而闻名。它选用当年的新豆，经过浸泡、研磨、过滤、熬煮、冷冻、压榨、切块，用双缸酱油和香料制作，放在通风处晾干后再上市。

【胡灵牛排】胡灵牛排是用中国传统方式炖的，非常适合大众。从耕牛身上取带肉的排骨，先挑出上面的油筋，再切成5厘米左右的小方块，然后放入开水中，用姜、蒜、茴香、花椒、党参等中药和调料在温火上炖。

【芭蕉桥烧饼】芭蕉桥烧饼是用面粉、葱花、肥肉为原料，在炉中烤制而成。它是一种老少皆宜的食品，具有外嫩、香脆可口、咸中带甜的特点。它已经有一百多年的历史了。

【葱烧鲫鱼】将腌制好的鲫鱼放入油锅内，炸至皮脆酥烂，出锅滤油，锅内留少许油，放入葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炸鱼入味，再将炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，用猛火将汁勾芡，出锅装盘，油亮即可。具有酱色鲜艳、骨脆肉嫩、回味甘甜的特点，是佐餐佳品。

【跑雕炼乳】跑雕牌炼乳是以优质鲜牛奶和白砂糖为主要原料，采用科学方法浓缩精制而成的高级乳制品。营养丰富，奶香浓郁，口感细腻，粘度适中，呈乳白色(黄色)，是一种理想的营养食品。2004年6月+2004年10月，“泡雕”牌炼乳成为温州首个通过国家质检总局“原产地标记”认证的品牌。

【林溪工艺品】瑞安市西北部的林溪乡西滩村及其相邻的甲岙村，自古就有制作工艺品的传统。现有40多家厂商，大部分从事手工业生产。形成了木工、切割、成型、铸锻、金属、编织、雕刻、绘画、玻璃制作等技术类型，产品远销国内大中城市和欧洲、北美、东南亚、拉美等几十个国家。2000年，林西被命名为“手工艺之乡”。

【高大杨梅】“满山杨梅熟”，是清代郭中月《瓯江竹枝赋》中对杨梅丰收景象的生动描述。高楼是温州杨梅的主要产地之一。其黑炭李、东魁李以果大、肉细、汁多味甜而闻名，并富含硒。

【马蹄笋】青竹是生长在我国南方的一种著名的优良食用笋。其竹笋形似马蹄，故名“马蹄笋”，是我市传统名优特产。马蹄笋又粗又脆，香甜爽口，富含活性粗纤维素。它们具有减少人体内有害物质的积累和吸收，帮助消化和排泄，预防肠癌和减肥的作用。既是好菜，又是良药。

【温郁金】温郁金又名莪术，为多年生草本植物，为姜科植物。瑞安种植的温郁金或温郁金，因其成分独特而得名。据《本草纲目》记载，姜黄具有利胆、止痛、杀菌的作用，是浙八味的重要组成部分。

【九潭金银花】金银花又名花双、忍冬，为多年生藤本灌木。因其独特而神奇的药用价值，一直被广泛用于药物制剂，是我国珍贵的中药材之一。其性寒，味甘，有清凉解毒、广泛抗菌、通经活络之功效。“九潭金银花茶”是浙江省无公害产品，选用来自深山的优质新鲜金银花，采用先进的干燥技术精制而成。产品畅销国内外。

平阳坑面，又称“长寿面”，是浙南特有的，已有200多年的历史。这是一种手工制作的绿色食品。索面长约3-4米，薄而韧，柔软如丝。它性温，易消化，营养丰富，有滋阴补虚的功效，鲜而不腻，软而不糊。

【东霞橄榄】瑞安市桐浦乡东霞村是浙江省两大重要的橄榄产区之一。其味酸甜，性平，入肺胃经，有清肺热、利咽、生津解毒之功效。这是一种中药。

【鲍鱼】我市放养的北方型皱纹盘鲍和南方型杂色鲍在国内都比较少见。鲍鱼肉质细嫩，每100克含蛋白质24克，脂肪0.9克，多种维生素，享有海珍品之冠的美誉。无论菜品做成汤，都鲜而不腻，清亮浓郁，具有中和胃酸、降血压、滋阴补肾、平肝明目等多种药用功效。