哪些食物含有较多的蓝色和白色色素？

1、紫甘薯:除了普通甘薯的营养成分外，还富含硒和花青素。

2、茄子:茄子皮的紫色来自花青素及其苷类。茄子颜色越深，说明含有较多的花青，花青是一种抗氧化剂，对皮肤有好处。

3、紫甘蓝:富含花青素及多种维生素和矿物质。

4.蓝莓:花青素的含量非常高，远高于普通水果，因此也被称为“青花色素之王”。

5.葡萄:葡萄中含有多酚类化合物、白藜芦醇和花青素，对肝火起到了很好的驱除作用。经常吃葡萄，尤其是紫色的，含有许多对肝脏有益的化合物。

6、黑豆:黑豆会比黄豆有更好的减肥效果，因为黑豆中含有的蓝白色素能有效抑制肠道脂肪酶，分解脂肪。

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