衢州的三头是什么？

2.是衢州地方风味食品，其中兔头最具代表性。其肉质细腻疏松，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，还有磷、钙、维生素、卵磷脂等有效成分，被称为“美容肉”、“健康肉”。

3.衢州三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)历史悠久。

4.如今，“三头”不仅流行于大街小巷的小吃店、大排档，也成为酒店、饭店的特色菜或品牌菜。于是满街吃鸭头、兔头的习惯也就慢慢由此而来。直到上世纪90年代初，鸭头、兔头才真正“火”起来，其“火”的程度不仅让衢州人感到荣幸，而且流传到全国各地，风靡一时。