瘦肉有什么营养？

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以肉煮熟后味道鲜美。

猪肉(瘦肉)的营养分析；

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

猪肉(瘦肉)适合人群:

一般人都能吃。

1.适用于阴虚、头晕、贫血、干咳无痰、大便干燥、营养不良者；

2.对于湿热重、痰湿过多、舌苔厚腻的人，忌吃猪肉。

猪肉(瘦肉)的食疗作用；

甘咸，性平，入脾、胃、肾经；

具有补肾养血、滋阴润燥的功效；

主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。

猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

猪肉(瘦肉)实践指南:

1.猪肉要斜着切。猪肉肉薄，筋少。如果横着切，煮熟后会变得凌乱散乱。如果斜着切，就不会断，也不会塞东西。猪肉不宜长时间浸泡在水中；

2.烹调前不要用热水洗猪肉，因为猪肉中含有一种肌红蛋白，在15摄氏度以上的水中容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，味道不好。

3.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不充分，可能会在肝脏或脑部寄生钩虫。