夏天减肥，哪些蔬菜可以做凉菜？

夏天是减肥的最佳季节。现在推荐一些夏季凉菜。1.香菜:香菜具有清热解表、健胃健脾等功效。是温中健胃的食物，脾胃虚弱的人也可以食用。虽然香菜经常在配菜的位置，但是香菜特别适合凉拌。香菜拌木耳，香菜拌豆腐，香菜拌海蜇丝等等，既能增色增味，又能为营养加分。2.芹菜:芹菜有清凉清胃、清热祛风、利咽、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压安神的功效。所以芹菜有厨房里的药的名字。经常吃芹菜可以增强抵抗力，尤其是在夏天，人们往往容易出现感冒、咽痛、心烦等症状。常吃芹菜有助于清热解毒。但芹菜煮熟后降压作用不明显，最好凉拌。所以芹菜很适合凉菜。3.土豆:夏天吃土豆不用担心多余的脂肪。它只含有0.1%的脂肪，远远落后于其他所有满足饥饿感的食物。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，逐渐代谢掉多余的脂肪。其次，吃土豆不用担心营养单一，有害健康。土豆含有首屈一指的优质蛋白质，无论是营养价值还是保健功能都不在大豆之下；甚至人体所需的其他营养物质，如碳水化合物、维生素、矿物质等。，当土豆丝凉了，就把土豆在水里焯一下。4.金针菇:金针菇含有人体必需的全部氨基酸，对增强智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用，被誉为增智菇。更引人注目的是，金针菇中还含有一种叫做杏鲍菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，防病强身。金针菇含锌量比较高，还能促进儿童智力发育和大脑健康。夏天吃凉拌金针菇，可以补充出汗丢失的钾，消除疲劳。5.莲藕:《本草纲目》称莲藕为灵根，常吃能使人精神愉快。但是，莲藕生吃的价值和熟药是不一样的。生莲藕性寒，味甘凉入胃，有清热凉血的功效。因此，将莲藕略焯水后凉拌食用或直接生吃，可治热射病，清热止呕止渴，增进食欲，防止鼻出血和牙龈出血。莲藕煮熟后，性味由凉转温，可促进食欲。富含铁、钙、维生素、淀粉等微量元素，烹调后更利于接收，能明显补益气血，提高人体免疫力。