你在减糖的饮食上做对了吗？

相信很多人一定听过“淀粉是一种碳水化合物(糖)，吃多了会胖”的说法，所以很多人对淀粉或糖类食物又爱又恨，深怕吃了会胖。但是“糖”真的有那么邪恶吗？

首先，我们来认识一下“糖”！糖是碳水化合物的总称，包括糖和糖。通常，具有甜味的单糖和双糖会用“糖”来表示，如蔗糖、果糖和麦芽糖；淀粉、膳食纤维、肝糖……这些都是比较复杂的多糖，会用“糖”来表示。

为了维持身体的正常功能和健康，我们需要摄入足够的“糖”，因为“糖”是身体的主要能量来源，平时摄入足够的糖类食物可以保护身体的肌肉组织，有些“糖”还具有特殊的生理功能，如膳食纤维、低聚糖等。所以，营养学家通常会告诉你:“不能不吃糖”。

但是，现代人的饮食越来越精致。人们吃的“糖”食物，往往来自于精制白米饭或白面粉制成的面条、面包、蛋糕、饼干，甚至是用精制糖调味的饮料和甜点。这些精制糖几乎不含膳食纤维，摄入体内后会使血糖迅速升高，从而增加肥胖和糖尿病的发病率。目前，许多文献指出“精制糖”和“精制淀粉”是许多慢性疾病的重要元凶，如心血管疾病、痴呆症、慢性炎症等。因此，“减糖饮食”开始兴起，减少糖类食物的摄入对于预防疾病、维护健康有积极意义。

降糖饮食的三个关键点

首先，避免摄入精制糖

减糖减肥法第一步，从最差的“精制糖”戒掉！白沙、二沙、高果糖玉米糖浆、冰糖……这些都是精制糖，广泛应用于糖果、饮料和日常烹饪中，所以当然不建议喝含糖饮料，也不建议降糖饮食吃甜品！

问:如果我想在烹饪中添加甜味，应该怎么做？

唐娜营养师秘方:从食物中“借糖”是个好办法。比如在菜肴中加入洋葱、胡萝卜、白萝卜可以增加甜味，也可以利用好水果的甜味进入菜肴。