吃水果是饭前好还是饭后好？

对于有高血压、高血脂等问题，消化功能好，食欲非常旺盛的人，最好在饭前吃水果。因为这个时候吃水果可以先把一些低脂肪、大体积、高钾低钠的食物引入胃中，有利于减少急于吃太多高脂肪、高热量、高钠的食物。这样有利于减肥和控制血压。对于消化功能差、身体瘦弱、食欲差的人，最好饭后吃水果。因为饭前吃水果会降低吃饭时的食欲和消化能力，所以不适合消化不良，容易胃堵胃胀的人。另外，有些人怕冷，肠道敏感，容易腹泻，不适合饭前吃水果。

水果中的许多成分是水溶性的，包括维生素C、可溶性植物纤维和果胶，可以降低血液中的胆固醇水平。它的消化吸收不需要复杂的消化液混合，可以很快通过胃吸收到小肠。空腹吃水果的吸收率比饭后高很多。其次，饭前吃水果有利于健康饮食中“八分饱”的把握。水果是一种低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等重量猪肉的1/10左右。吃高级的低热量食物更容易把握总摄入量。

由于水果中含有有机酸、鞣质、果糖等刺激胃肠道的物质，对于胃肠道不好的人来说，饭前空腹吃水果容易加重对胃肠道的刺激，产生腹痛、腹泻等症状。而且有些水果含有鞣酸，比如柿子，常被用作反面教材。健康人只要不吃太多柿子，就不会有胃石。但是如果胃不好的人空腹吃柿子，喝点酸奶刺激胃酸分泌，新闻里就会出现这样的胃结石的例子。

对于普通健康人来说，饭前吃水果有助于消化。对于减肥的人来说，饭前吃水果可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入，增加维生素和矿物质的摄入。然而，这并不意味着你可以多吃水果，因为它们有助于减肥。首先，水果中的糖分可以转化为脂肪；其次，水果吃得太多，其他食物吃得太少，容易导致营养摄入失衡，营养不良。根据《中国居民膳食指南》(2016)，推荐2岁以上健康人群每天水果摄入量为200 ~ 350g。因此，建议节食者每天水果摄入量应在限量以下。