牛排是牛排吗？

正确的拼法应该是“牛排”。现在被很多人写成牛排，导致你误以为是牛筋。但是现在很多不正规的中餐馆确实用排骨。

其实牛排就是烤牛肉。有几个部分可以做成牛排。

牛排有以下四份牛肉:

1.里脊肉(嫩牛柳):也叫里脊(菲力)，是里脊肉上最嫩的肉，几乎不含脂肪，所以很受喜欢吃瘦肉的朋友欢迎。因为肉质细嫩，适合炒成3、5、7成熟。

肋眼(肉眼牛排):瘦肉和肥肉都有，因为含有一定的脂肪，所以这种肉煎烤起来更香。吃的时候不要煮过头，3个最好。

西冷(西冷牛排、牛柳):含有一定的脂肪。因为是牛里脊肉，所以肉的延伸部分上有一圈白色的肉筋。整体口感坚韧，肉质坚硬有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人。吃的时候把肉和筋一起切，不要煮过头。

四、丁字骨(丁字牛排):T形，是牛背上的脊背肉。在T形的两边，一边量多，另一边量少。测量多的是肉眼，测量少的是菲利普。

牛排:

牛排起源于中世纪的欧洲。猪肉和羊肉是普通人的食用肉，而牛肉是王公贵族的高档肉。贵族牛肉是用胡椒和香料烹制的，这在当时也是尊贵的，在特殊场合食用，以显示主人的尊贵地位。

到18世纪，英国已经成为著名的牛肉消费国。这是一道传统的韩国菜肴，牛排用梨汁和肉调料调味，在炭火上烘烤。可以放猴桃汁代替梨汁。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于手术、疾病后正在生长、休养的人群，如补充失血、修复组织等。