广东如何腌制生姜？

原料配方:生姜(去皮)100斤盐16斤。该制作方法使用白露之前的嫩姜。用清水挑选好鲜姜后，搓去外皮，放入筐中。每层姜上撒一层盐，上面多，下面少。每天搅拌一次，5-6天后即为成品。质量标准色泽金黄，脆而不烂，有浓郁的鲜姜香味。材料:嫩姜半斤，醋半袋，糖两盎司。做法:1，先把姜皮刮干净，切成薄片。2.放入沸水中煮三分钟左右，取出放入冷水中浸泡2、3小时，然后沥干。3.将糖和醋混合，煮至糖完全溶解，然后彻底冷却。4.将生姜放入玻璃容器中，倒入甜醋汁浸泡生姜，三天后食用。