梅干酵素的方法，，，家里有很多新鲜的梅干。想做酵素应该怎么做？

先将西梅洗净，放入碗中，撒上适量白糖搅拌，腌制约1-2小时，至时间结束。将腌制好的西梅倒入锅中，加入冰糖和适量柠檬汁，再倒入半碗水。大火烧开，转小火，直到火渐渐变红。当你看到西梅会冒泡超过表面时，用刮刀搅拌，直到它们变稠。将装有果酱的瓶子煮沸消毒，将果酱装入瓶中，自然冷却后放入冰箱冷藏，就这样。？

梅干，最初是干李子。加州李子产于法国西南部，是李子的故乡。形状像杏子。西梅富含维生素A和纤维素，还含有铁、钾等矿物质，但不含脂肪和胆固醇。

西梅含糖量高，糖尿病患者要控制食用。西梅富含膳食纤维，营养不良者和急慢性肠胃炎患者慎用。

西梅富含维生素A和纤维素，还含有铁、钾等矿物质，但不含脂肪和胆固醇。西梅可以帮助老人补充铁、锌、钾，强身壮骨，给孩子增加各种维生素。