C5唐可糖的应用前景及案例

在美国，它已被列为营养补充剂或用作减肥药的非处方药；在日本，被列为调节血糖的特殊保健食品添加剂。目前已被我国食药监部门列入七大新资源食品目录。

美国中康公司最近发现，C5糖可与膳食纤维结合，能明显抑制血糖的升高。未来公司以“C5糖可堂”为商品名，在健康食品和普通食品领域开拓市场，作为抗糖尿病食品和减肥食品。

C5糖可汤是甜菜(甜菜萝卜)在食用酶的作用下水解得到的。" C5糖可与难消化性糊精混合，可抑制血糖水平的升高，可制成新的健康食品。它们之间的具体比例为:4g难消化糊精和300mg C5糖克糖(质量比为40: 3)。与单独摄入C5糖克糖或难消化糊精相比，“C5糖克糖”抑制血糖的功效呈几何级数增长。例如，在种植面条和炸猪排三明治时，添加难消化糊精或C5糖克糖，并在喝茶后，测量进食后血糖水平的变化，发现抑制血糖水平升高的效果明显。其研究分析的结论是:C5糖克汤后阻碍了糖酵解酶的作用；难消化的糊精又起作用，继续阻碍碳水化合物的吸收；两种不同的效果造成了“倍增”的效果，效果倍增。此时血糖曲线下面积(AUC)比难消化糊精低45%，约为20%。这说明含有C5糖克糖的食物的GI值对降低食物摄入的热量值有很强的作用。

2004年“C5堂客堂”投入市场后，已经有颗粒茶产品出现。实验表明，它具有和糖一样的甜度，容易溶解，添加到食品饮料中也不会破坏风味。

据报道，该公司将这种产品作为预防糖尿病和减肥的功能材料投入市场。

日本推出“97%白糖+3%C5糖壳糖”——健康糖，超市里随处可见。

日本和美国作为原料引进的食品还包括香精、酱油、啤酒、巧克力、蛋糕、茶和咖啡；美国玛氏食品添加巧克力的工作正在申请中；雀巢推出了伴侣和含C5糖果糖的方糖。

C5糖可糖有望成为新一代绿色无污染的“天然糖”。目前，国内市场只有美国中康生物科技有限公司与中科院化学所合作研发投产，建立了C5糖可糖量产专线。C5堂客堂单品即将上市，让消费者真正体验C5堂客堂的魔力。