想把猪皮炒脆，怎么把猪皮腌制后再煮？

朋友们一定听说过这种油炸猪食。很多人觉得会吃。其实和炸虾一样，可以酥，可以当零食，也可以煮，可以凉，可以当菜。最重要的是，猪皮脂肪高低，是美容瘦身的好选择。我们来看看怎么做！

第一步，首先，买一整块猪皮。我买的时候请主人帮忙，清理一下比较好。不要在表面留下猪和脂肪。猪皮一定要在锅里煮，煮的前期会变得困难。所以我们得换把刀。可以比下锅小，这样更方便厨师。锅中加水冷却猪皮。煮20分钟，不加任何调料。这一步不仅要沥干水分，还要去除猪皮的血水，使其变软。皮肤和脂肪很容易用肉眼分辨出来。

第二步，关火后，取出。让它冷却，直到它不热。大约半小时。因为猪是凝胶，吸热，降温，减速。冷却后，猪皮会收缩。这时候可以用刀把猪皮上的肥肉刮开。猪油虽然相对容易刮，但是不容易刮干净，所以可以用比较大的力。不用担心皮肤被切掉。煮熟的皮很硬，很容易切。捞出油后，切成小块。

第三步，将竹篮放在通风良好的地方3-4天，自然晾干。几天后，猪体内的油会全部渗出，在与竹篮的缝隙中流动，所以会变得很硬。当两者碰撞时，可以清楚地听到噪音。将油加热，倒入大量食用油。不用担心浪费。油炸后不同的油和其他食物。不会有沉积物和碎片。它可以重复使用。用在炒菜的时候，还会带来猪油的味道。油温六成时，可以加入猪皮。如果不知道怎么判断油温，可以冷的时候扔猪皮。

第四步，开始冒泡的时候，就可以放入猪皮了。夸石油可以用火。但是吹的时候记得把火调成小火。当猪皮放在上面，你可以看到它迅速膨胀，变成白色。可以贴上吸油纸，去掉一些油，这样既不油腻也不油腻。炸猪皮无味是因为我们稀释的时候没有调料。炒好后撒一点盐，胡椒粉，芝麻，花椒，抖调料和猪，就可以直接当零食吃了。

第五步，油炸品吃多了，必然会开车上火。你可以把它放在桌上的盘子里。如果要倒的话，需要先把猪皮泡在水里，让它变软再炸。再用开水清洗一遍，去掉多余的油，切成长条。加入一些黑木耳，在锅里搅拌均匀，在锅前加点盐和香菜。