芹菜可以生吃吗？

芹菜可以生吃。芹菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素原A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP等营养成分，以及挥发油、芫荽苷、甘露醇、芹菜素等物质。生吃芹菜营养价值更高，可以生吃。

生吃芹菜的好处

1，降血压芹菜性凉，入肺、胃、肝经，有平肝降压的作用，有一定的药用价值，尤其是芹菜叶降压作用更明显，生芹菜降压作用更明显。因此，可以食用芹菜作为高血压的辅助治疗。？

2、防治便秘，生芹菜含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，加速食物的消化吸收，进而促进排便，对便秘有一定的预防作用。？

3、瘦身，生芹菜的热量比较低，所含的膳食纤维不仅能增加肠道的蠕动，还能让人有饱腹感，不容易饿，然后就可以少吃其他食物，有一定的瘦身效果。？

4、美容养颜，芹菜中含有维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，对黑色素有一定的阻碍和破坏作用，芹菜中还含有一定量的木质素，也是一种抗氧化剂，对皮肤衰老有一定的延缓作用，所以生吃芹菜有一定的美容作用。

扩展数据:

芹菜可以生吃，也可以炒着吃，主要看个人口味。生芹菜香味浓郁，营养价值高。能接受这种香味的朋友适合吃生芹菜。建议将芹菜榨成芹菜汁饮用，这样营养成分吸收更快。如果不喜欢吃生芹菜的朋友，也可以把芹菜和其他食物混合起来炒熟食，不仅营养价值高，味道也更好。个人喜欢吃煮熟的芹菜。

生吃芹菜的注意事项

1，生吃芹菜的时候，最好有一次热水，这样吃芹菜味道更好，营养价值也不会损失很多。生吃芹菜时，要避免和醋一起吃，醋容易损伤牙齿。？

2.生吃芹菜时，最好不要和黄瓜一起吃。黄瓜含有维生素C分解酶，会降低维生素C的吸收，从而影响其食用价值。芹菜性凉，所以寒性体质、脾胃虚寒、大便稀的人不适合吃芹菜。

参考资料:

芹菜-百度百科