卖凉菜赚钱吗？
卖凉菜赚钱吗？
一般来说，摆摊卖凉菜的成本还是比较少的，几千元就可以搞定。可以直接买一些凉菜摊的设备，比如推车、锅、筷子、一次性餐具等。，而且整体投资成本在1万元以内就能搞定！你知道，现在很多人都喜欢在路边摊买些凉菜。所以只要大家口味正宗，价格实惠，性价比高，关键是卫生，服务好。然后，大家的生意一般都还不错，比较容易赚钱！
凉拌菜摊的利润是多少？
卖凉拌菜利润可观，不要小看这个生意！一般来说，人们摆摊卖凉菜，像那些生意比较好的摊位，每天的毛收入可以在700-1000元左右，获得的利润至少应该在400-500元左右，相当丰厚！不过要注意的是，摆摊卖凉拌菜之前，要先调查市场上同类产品的价格，从而给自己的产品定价，也就是先看看同行是怎么做的。做生意之前，我们应该想到前面的困难。凉拌的受欢迎程度主要取决于菜品的质量和口味。没有这两样东西，凉拌菜生意不会长久，不可行！
12种家常凉菜
首先，拌卷心菜
方法:
把白菜外面剥掉洗干净，用直刀切成一寸长半寸宽的块。用开水焯两三分钟，捞起。不要过度。沥干水分，放入碗中。加入酱油、香油、糖和盐搅拌。此外，还可以加入虾皮、干香椒和青红椒丝，加醋做糖醋白菜。
特点:甜、咸、脆，配酒、配菜。
第二，拌绿豆芽
方法:
绿豆芽去除杂质，洗净，放入开水锅中煮(注意不要焯水太多)，捞出控水；黄瓜洗净，用直刀切成片，再切成细丝，撒上盐，放入葱姜丝，拌匀，最后淋上醋和香油即可。比如加入泡好的干豆芽和粉条，做成绿豆芽拌三丝。
特点:新鲜、美味、营养。
第三，黄瓜拌虾片
方法:
将大虾去皮，放入开水锅中煮熟，取出晾凉；黄瓜洗净，用直刀切成半圆形片；将青蒜苗、青菜叶采摘洗净，用直刀切成段，全部放在案上备用。这时候把凉虾推成碎片。然后装盘调味。摆盘顺序是:先铺绿叶垫底，再把虾片摆成图案(可选)，上层放黄瓜片和青蒜苗，撒上水发木耳，淋上酱油、香油和陈醋。
特点:明丽，清香可口。
四、韭菜拌干丝
准备
韭菜洗净，放入烧开的锅里焯一下，快速翻面，焯三秒左右，放入竹篮里，甩去水分，切成一寸长的片，放在盘子里，趁热拌入精盐和味精。另外，将干香菜切丝，撒在香葱上，倒入香油拌匀。
特点:韭菜被开水快速烫过，质地微脆，清香；甜，干，有弹性，清爽。
五、麻酱拌豆
方法:
将豆子抽筋，打碎，洗净，放入沸水锅中煮，冷水浸泡，取出后放入搅拌盘中。将芝麻酱用凉开水调好，花椒油加热，加入精盐、味精、姜末，浇在豆角上，拌匀即可食用。
特点:色泽翠绿，味道鲜美。
六、肉丝拌粉条
方法:
先将猪肉洗净，切片后切成细丝；粉丝泡软后，用直刀切成丝，放入沸水锅中煮，捞出放入冷水中，沥干后放入盘中，用筷子搅拌。然后把炒锅放在高火上，倒入油烧热，再把炒锅里的肉丝炒一下，加一块钱的酱油，上粉条，直到肉色变化。倒入醋、香油、芥末、盐水、味精调成的汁，最好是芝麻酱。
特点:美味爽口，佐以美酒佳肴。
七、海带拌粉条
方法:
海带和沙子洗净，用直刀切成细丝，用开水浸泡后捞出；将水粉条推成五寸段，绿叶洗净，用直刀切成细丝。将三种蔬菜混合放入搅拌盆中，然后依次加入酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥和香油，搅拌均匀，装盘即可。
特点:丝长香，色泽喜人。
八、拌韭菜
方法:将韭菜挑选洗净，用直刀切成寸，用盐和胡椒粉拌匀，放入锅中，盖上盖子，腌制两三天再食用。
特点:经济实用，最适合陪餐。
九、拌香黄豆
方法:
将虫蛀的黄豆挑洗干净，倒入锅中，用水浸泡豆面，倒入五香粉(或加一块钱的凌云香)，大火煮15分钟左右，再转小火炖。此时加入盐、酱油、黄酒等调料。，并把锅盖紧，直到豆皮发涨。当汤变成浓汁时，起锅，冷却装盘。吃的时候可以撒点葱花，滴点香油，更香。
特点:香脆可口，配酒配菜。
十、辣迷
方法:
先将粉丝用开水泡软，切成两寸长的片，放在盘子里。在碗里加入酱油、醋、糖、味精和凉开水调成卤汁，浇在粉条上，撒上花椒粉，倒入辣椒油拌匀。
特点:此菜为川味，麻辣鲜香，是酒的最佳佐餐。
XI。搅拌粉丝
方法:
面粉面条加清水调成浓汁，文火煨成糊状，烧开后铺在木板上，冷却后卷起来，切成宽条，撒上黄瓜丝，加入芝麻酱、芥末、辣椒油，浇上汤汁，滴上香油。
特点:清凉可口，盛夏佳品。
十二、拌芹菜
方法:
把芹菜叶挑干净，剪去发根，洗净。切成五长段，放入沸水锅中焯一下，撒上盐拌匀。吃的时候倒酱油，专用醋，麻油，或者花椒油，让味道更久。不要过早放醋，否则食物会变黄。
特点:绿色、鲜嫩、营养丰富。