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建议正在减肥的人吃少量老玉米(粗粮玉米)。

下面分析这三种玉米的特性:

1，糯玉米(也叫粘玉米)含淀粉较多。

就市面上最常见的糯玉米而言，多为白色，蛋白质含量相对较高，富含维生素A、维生素B1等营养成分。

糯玉米的淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都是支链淀粉。这种淀粉使糯玉米吃起来又粘又软。相比普通的硬玉米，口感更软，非常适合牙齿不好的人。同时，也正是因为支链淀粉(一种多糖)含量高，所以糖尿病患者应该尽量少吃。

2、甜玉米含糖量较高。

甜玉米之所以比普通玉米吃起来更甜更滑，是因为它含有更多的水溶性糖。普通玉米含糖量只有4%，普通甜玉米可以达到6%，超级甜玉米可以在这个基础上翻倍。

因为甜玉米含有较多的蔗糖和葡萄糖，容易导致血糖升高，所以不建议糖尿病人食用。

3.甜玉米和糯玉米哪个让你更胖？

这个问题很清楚。甜玉米和糯玉米含糖量和淀粉含量高，吃多了会胖。

甜玉米含有较多的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖，吃起来比粘玉米甜。甜玉米所含的淀粉中，直链淀粉占27%，其余为支链淀粉。生活中常说支链淀粉不易被消化，大致是因为支链淀粉的分子量比直链淀粉大，分子结构空间大，容易与酶接触，容易发生反应。而直链淀粉排列整齐，容易产生氢键、范德华力等。，而且不容易反应过来。

正在减肥的人建议甜玉米和糯玉米不要吃或者少吃。

5、老玉米(粗粮玉米)粗纤维含量高，有利于减肥，但口感不好。

老玉米多呈黄色，粗纤维含量高，可溶性糖含量低，是减肥人士和糖尿病患者的好选择。

此外，糖尿病患者可以服用玉米须来帮助降低血糖。玉米须味甘性平，对人体无副作用。玉米须含有多种对人体有益的成分，其中起降血糖作用的主要是皂苷、黄酮和铬。皂苷是降血糖的主要成分。黄酮类化合物还具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症；铬是葡萄糖耐量因子的成分，有助于胰岛素强化功能。

因此玉米须是糖尿病患者降血糖的重要方剂。但是玉米须的作用原理没有研究透彻，玉米须不能作为绝对的降血糖物质，只能作为辅助降血糖治疗。

扩展数据

玉米的营养成分

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖73.2%，钙0.022%，磷0.21%，铁0.0016%，还有胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、谷甾醇和卵磷脂。、维生素e、赖氨酸等。

最新研究指出，玉米中含有一种致癌因子——谷胱甘肽。国内外苦味营养学家对玉米给予很高的评价，认为玉米中含有的谷胱甘肽具有致癌作用，能与人体内的多种致癌物质结合，使这些物质失去致癌性；玉米中所含的纤维素是一种人体不能吸收的碳水化合物，能降低人体肠道内致癌物质的浓度，减少肠道内分泌毒素的腐殖物质的积累，从而降低结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含的木质素可使人体内“巨噬细胞”的活性提高2~3倍，从而抑制癌症的发生；玉米还含有大量的矿物质，食物中的镁有明显的抗癌作用。日本遗传学家证实，玉来麸可使煎炸烤鱼和肉类时形成的二硝基环烯和杂环胺的致癌性降低92%。？

一般一个玉米的热量会是200大卡到350大卡。粘玉米主要含蔗糖，普通玉米主要含淀粉。人体每时每刻都在消耗能量，而能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖和碳水化合物。它们被氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。当热能供应过多时，多余的热量就会变成脂肪储存起来。时间长了，身体会发胖。

参考数据

百度百科-玉米