洋县土豆糍粑从哪里来？

土豆糍粑是洋县当地坡地上的土豆，用1火煮至熟透，晾凉，放入枣树窝中，用木锤反复敲打，直至能拉成一条线，取出，配以特制调料食用。入口顺滑细腻，美味独特。洋县华阳镇的土豆糍粑最正宗。

留坝有句民间戏曲说“土豆糍粑会把老人胀死”，意思是土豆糍粑闻起来很诱人，老少皆宜。土豆糍粑是用六八闸口石做的。马铃薯因其生长时间长，质地结构致密，淀粉含量极高，粘性好。制成的土豆糍粑玉质细腻，清香可口，营养丰富，具有美容瘦身的作用。如果用酸菜水或酸菜盐、葱花、精盐炒制，配以姜末、蒜汁、花椒粉、红油辣椒等佐料，是真正价廉物美的待客食品。

资料来源:洋县人民政府办公室。