虾有几种吃法，都是怎么做的？
原料:活虾(约1斤2两)
食材:土豆、冬笋、芹菜、大葱。
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、糖、干辣椒。
生产流程:
1.土豆去皮切块，冬笋切块，芹菜切条，大葱切小块，备用。
2.将活虾清洗干净，然后在每只虾背上切一刀，以备后期制作。
3.支起一口炒锅，放入适量的蟹油，再放入少许干辣椒翻炒两次。将虾仁、土豆块、冬笋、芹菜杆、大葱放入炒锅，来回翻炒。
4.炒几下，食材差不多熟了，加入蟹酱，再加入少许味精，鸡精，糖，继续翻炒。
5.翻炒至虾体卷曲，颜色变为橙红色，即虾已被切下，即可出锅。
菜品口味:酱香鲜微辣，虾肉鲜嫩可口。
特色:这道菜是地道的川菜。对虾含有高蛋白，可以满足人体的需要。还含有大量的钙，可以补充人体所需的钙。秋冬季节食用，可以增强抗寒能力。
注意:首先蟹酱不能炒，蟹酱是店家秘制的，所以要做的话可以用甜面酱和海鲜酱的混合酱来代替，尽量做一个香辣虾！
二、油辣虾
材料:
鲜虾500克
5个干辣椒
蒜茸1汤匙(15克)
2汤匙姜丝(30克)
葱丝1汤匙(15克)
2汤匙油(30毫升)
2汤匙料酒(30毫升)
生抽1汤匙(15毫升)
2汤匙白糖(30克)
盐1茶匙(5克)
生产方法:
1.虾从背部切开，去虾线，洗净，用料酒腌制10分钟。
2.用中火加热锅中的油。七成热时，放入干辣椒丝、蒜末、姜丝、葱丝炒香，再放入卤虾翻炒片刻，再放入白糖、盐、酱油，翻炒至均匀，然后加盖焖5分钟。
三:油焖大虾
材料:
10大虾。调味料酒25g，精盐适量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，葱75g，姜片50g，清汤适量。
生产方法:
1.将大虾洗净，切掉须和腿，从虾枪的头部切开一个小口，取出沙袋，然后切掉大虾的背部，提取沙腺。
2.将勺子放在火上煸炒，放入花生油，烧热，放入大料、葱、姜片煸炒，大虾炒出虾油，煮料酒，放入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖子，小火炖透，然后将勺子移至常火，待汁液稍浓时放入味精，倒入香油。
四:豆芽和虾
川菜
基本食材:虾12两*豆芽1/2斤*蛋白质1/4: *盐、味精、胡椒粉、白粉。
1.虾仁去除肠泥，用盐洗净，洗净，晾干，用少许蛋白，盐，胡椒粉，白粉腌制。
2.取出油锅，放入2杯油，加热至7分钟，放入虾仁，快速上油，取出沥干。另外，留4汤匙油，高温炒豆芽，加盐和味精调味，装盘，再把虾仁放上去。
注意事项:
1.虾擦的越干，煎的时候就越脆。
2.腌制蛋白主要是增加脆性，但不能过量，否则吸收不了，反而会起反作用。
五:鲜菇海鲜粥
美食:微波炉菜肴
材料:糯米2.5汤匙、糯米1.5汤匙、皮1、泥蚬150克(约4盎司)、鲜菇或草菇50克(约1半)、虾仁100克(约2盎司)。米饭的调料:盐半茶匙，油半汤匙。虾的调料:盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
生产流程:
1:将糯米和糯米混合，洗净，用热水浸泡1小时，沥干，用调料腌制约15分钟。
2:浸泡果皮，洗净。
3:虾洗净，用调料腌一会儿。
4:洗净泥，用少许胡椒粉调味。
5:将大米放入锅中或深容器中，加热1000 ml水和果皮，盖好晾干，留一个开口通风，大火煮10分钟，然后中火煮20分钟。
6:香菇或草菇洗净切块。
7:将香菇、草菇、泥、虾加入粥中，继续用中火煮10分钟，即可食用。
六:蒜蓉虾的做法
材料:鲜虾500克左右，蒜2大勺，红辣椒半个，葱1大勺，香菜少许。
调味:九韶1/2汤匙，少许胡椒粉。
制作流程:1。虾从背部两面切开，洗净沥干，加入调味料拌匀。
2.把虾放在盘子里，放上大蒜，用微波炉保鲜膜包好，放入烤箱，大火煮3分钟，取出。
3.小碗放2汤匙油，大火加热约1分钟，然后加入洋葱末和红辣椒。
4.把香菜放在虾面上，淋上熟油。
5.将1/2汤匙生抽和老抽混合，配虾面食用。
七:椒盐虾
材料:
鲜虾500g，盐15g，胡椒粉25g，花生油1000g，干净香菜25g。
生产流程:
1.虾仁用清水洗净，先剪去须和枪，去掉枪下的杂物，剪去虾仁的爪和辐脚，晾干。辣椒切成米粒。
2.大火烧热炒锅，放入花生油，加热至五成，放入海中浸泡至八成熟，连同油一起捞出。3.炒锅回火，放入泡过油的虾仁，炒一会儿，加盐和辅椒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周撒上香菜即可食用。
注意事项:
淮盐:中火加热炒锅，加入精盐500g，炒至滚烫嘈杂，然后离锅，倒入五香粉20g，拌匀。
八:水煮虾
配料:葱、姜、白酒、海鲜酱油、红辣椒丝蘸汁、刀额新对虾、河虾、九节虾等。
生产流程:
1.虾洗净，减去虾须，沥干备用。
2.烧开一锅清水，将洋葱切片切片放入水中，倒入少许白酒(黄酒或料酒)，放入两勺盐(虾本身有味道，但加盐更好吃)，将水烧开。
3.水开始冒泡的时候把虾放进去，把锅拿出来。
4.准备海鲜酱油和红辣椒丝蘸酱。
九:麻辣皮皮虾
食材:皮皮虾二斤。
调料:秘制辣油、干红辣椒(柿子椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱。
生产流程:
1.用清水将虾洗净，沥干水分。洋葱和胡椒切片，生姜切片。
2.锅中加热适量秘制辣油，加入花椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜翻炒。
3.然后一起翻炒皮皮虾。等虾变色了，加一点水，小火炖一会儿，就可以出锅了。
特点:麻辣皮皮虾红亮，麻辣鲜香，远远就能闻到诱人的辣味，还没吃到口水就已经到了。
十:番茄酱炒
配料:虾，番茄酱，油。
生产流程:
1，洗虾。锅中放入适量的水，烧开后，倒入虾，煮至虾的颜色变红，然后捞出。
2.将油倒入干净的锅中。番茄酱油烧热后，倒入虾仁，翻炒几下，加入适量番茄酱。炒香后就可以出锅了。
这是我自己的方法。炒的时候除了番茄酱不需要加任何调料，味道就够了。
注意:强烈建议使用电磁炉烹饪，因为没有明火，烹饪时可以放心。