酸菜鱼火锅做法
酸菜鱼火锅的好吃的是200g草鱼，100g酸菜，100g黄豆芽，50㏄色拉油，1/2捆粉条，1000㏄麻辣汤底，1/2茶匙细砂糖和盐。
酸菜鱼火锅的做法
1.草鱼洗净去骨。酸菜切丝，洗净去咸味。
2.卤汁搅拌均匀后，用1的方法加入草鱼片，腌制15分钟左右。
3.豆芽用开水焯一下，沥干水分备用。
4.烧热一锅，倒入适量色拉油，放入方法二的草鱼片，炸至两面焦黄，捞出沥干。
5.做法4的锅里留少许油烧热，然后加入做法1的酸菜丝和做法3的黄豆芽，炒3分钟。
6.加入方法4的麻辣汤底和草鱼片，搅拌煮熟，用猛火煮3分钟左右，再加入细砂糖至汤汁沸腾；吃的时候提前加凉水泡过的粉条。
酸菜鱼火锅的美味之道第二口锅的锅底由100ml凯里红酸汤、50ml贵州大米酸汤、300g番茄、20g鱼腥草、20g四川榨菜、100g黄豆芽、1草鱼、20g生姜、1香葱、100g青蒜。鸡精1小勺(5g)、山苍子油1小勺(5ml)、胡椒粉1小勺(5g)、油1大勺(15ml)、蘸料:桂林腐乳2块、小葱3根、干辣椒20g、盐65438。涮料:豆腐100克，土豆300克，排骨300克，平菇300克，花菜200克，腊肉100克。
酸菜鱼火锅的做法
锅底做法:
西红柿洗净，切块。鱼腥草切成寸。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，去内脏、鳃、鳞，切成3厘米宽的段。将姜、韭菜和大蒜切片。
将炒锅中的油用中火加热至五成热，放入姜片和小葱炒香，放入番茄块翻炒2分钟，加入凯里红酸汤、大米酸汤和适量冷水，放入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入热锅中。
在热锅中加入鱼腥草、豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜、木姜子油，煮约15分钟至鱼熟。
蘸做法:
取一口干净的炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈暗红色，倒入研钵中捣成花椒粉。
将小葱等蘸料洗净切碎成四份，分别放入调味碗中，使用时加入煮好的火锅汤拌匀，最后倒入少许木姜子油。
冲洗材料做法:
土豆洗净去皮后，切成0.3cm厚的片，放在盘子里。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
豆腐皮(油豆皮)切成5厘米见方的菱形块备用。将腊肉切成0.3厘米厚的薄片备用。
排骨切寸，放锅里加适量凉水。大火烧开后，捞出排骨，用流水冲洗血沫。再次放入干净的煮锅内，加入适量冷水，用大火盖上锅盖煮20分钟后取出，装盘待用。吃的时候放在酸汤鱼锅底煮10分钟。
酸菜鱼火锅的美味之道:酸菜2袋，草鱼500g，浓白汤，番茄，熟猪油，花椒，味精，精盐，鸡精，胡椒粉，红油，葱油酱，姜末，蒜泥。
酸菜鱼火锅的做法
1，番茄切块；将草鱼批成大块，洗净，放入沸水中焯一下；
2.将切好的酸菜片用熟猪油炒香，放入砂锅中，加入浓白汤、番茄片、花椒烧开，用精盐、鸡精、味精调味，然后铺上切好的草鱼片，撒上蒜末、葱花、姜末，再撒上加热的红油，撒上胡椒粉。
酸菜鱼火锅的小伎俩
1，草鱼片上浆后要嫩。
2.酸菜应该是香的。
酸菜鱼火锅的美味之道四用1000g鲜鲤鱼，半袋酸菜鱼调料(袋装)，适量植物油、精盐、清汤、味精。
酸菜鱼火锅的做法
1，新鲜鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。
2.把干净的鱼放在砧板上，用斜刀片切鱼片。酸菜切成2厘米长的段。
3.锅热后倒入植物油，倒入酸菜鱼的调料，翻炒几分钟，放入清汤和精盐，锅烧开后放入鱼片，盖上锅盖焖10分钟，鱼熟后放入味精调味。
酸菜鱼火锅的功效
养血滋阴，清热解毒，瘦身美容。