火锅汤底怎么做？
家常清汤火锅，最简单的办法，可以用骨头做汤底，也可以只放一些姜片、大葱、西红柿、蘑菇做素菜汤底。就像在家里放什么东西一样简单。
买了排骨和鸡骨头炖了作底，放了香菇，姜片，大葱更入味，除了加了一点盐，不需要任何调料。口感醇厚的大锅，健康美味。我们可以用蘸酱来满足各种口味的需求。油碟里放不放辣椒多一点，蘸酱里放不放发霉的豆腐，看你自己的喜好，发展空间很大。
前两天，长沙突降酷暑后，终于下起了大雨。为了庆祝暴雨的到来，我做了一个超简单的自制汤底——美味的肉汤火锅！
制作配料:
锅底:排骨，香菇，姜片，西红柿，火腿肠，绿蒜苗。
洗菜:在菜市场，各种蔬菜买一点，白菜、生菜、牛肉、藕片、金针菇、薯片。
蘸料:葱花、盐、酱油、辣椒粉、剁椒、胡椒粉、花椒油、香油、小米椒和姜蒜末。
生产步骤:
1?将排骨放入沸水锅中焯一下，去腥，捞出沥干水分。蘑菇和生姜切片。将它们放入高压锅中30分钟。
2?在做汤底的过程中，我们来处理一下蔬菜，牛肉切片，莲藕切片，土豆切片，生菜白菜洗净备用，火腿切片，番茄切丁。
3?小葱洗净蘸水切成葱花，青蒜切成小块备用。
4?金针菇去根洗净备用。所有洗好了之后，放在桌子上，排出。
5?配一两个蘸酱，每个人的口味都不一样。可以自由发挥。
我这里的烹饪方法是:首先把葱花和姜蒜末放入碗中，加入盐、辣椒粉、香油和花椒油，在碗中烧一些热食用油。刺激出香味后，加入少许酱油和一些老陈醋。
6?汤底用电压力锅煮好后，倒入热锅，放入青蒜芽，西红柿煮两分钟。汤烧开后，可以自己冲洗蔬菜。
7?莲藕片、薯片等难煮的，其他的边吃边涮。牛肉涮一下很好吃，有吃潮汕火锅的感觉。
备注:
1，火锅好吃的关键是汤底，所以一定要把骨头汤熬出来，炖好后放在火锅的汤锅里涮菜。
2、酱料根据自己喜欢的调料，放老干妈、辣椒酱、花椒油等选择。
3、火锅韭菜选择自己喜欢吃的，在做菜的过程中，根据菜的情况，先放还是后放。比如带莲藕的土豆，需要煮很久，可以一起放在锅里。
随便涮。很好吃。家常菜清汤火锅，少油多菜，营养健康，减肥的人没有负担。
周末了，我想吃火锅。让我们在家里试试吧！