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根据不同的学习需求，我把相关书籍分为基础和专业两大类，内容层次由浅入深，供大家参考。
一本关于健康和营养的最经典的书已经被翻译成20种语言，在全世界发行。帕特里克·霍尔福德是健康和营养领域的国际权威，也是国际营养学会的创始人。几十年来，他一直致力于各种疾病的营养治疗。
美国著名营养学家阿德勒·戴维斯(Adler Davis)一生致力于让大众了解最新的营养知识，通过改善营养来保障身心健康。这本书有四卷。
第一本书《饮食营养与保健》指出了人类饮食中的营养成分及其组合对人体健康的重要性，指导人们正确摄取这些营养物质，以维持身体健康和活力。
第二本书《饮食的营养与治疗》阐述了食物的医疗作用，强调了饮食保健的重要性。只有摄入足够的营养，才能达到保健防病的目的。
营养不足引起的疾病，在造成严重危害之前，及时补充所需的营养，是可以恢复健康的。
第三本书《饮食营养与妈妈的宝宝健康》以许多实验为例，说明婴幼儿的健康对人的一生有着深远的影响，而孕妇的营养与健康是决定婴幼儿健康的关键因素。
这不仅是一本学好营养学的书，更是通过保证营养供给，帮助和指导孕妇、产妇养育出优秀、健康、漂亮的孩子。是所有妈妈必备的营养指南。
第四本书《科学的饮食营养观》给你一个敏锐而实用的视角去了解膳食缺乏引起的症状，指出常见的食品添加剂和加工食品中含有的各种有毒物质。
由中国营养学会编辑，近百位专家对中国营养与膳食问题的核心观点和科学知识达成共识，为所有营养与健康教育者和健康传播者提供最新、最权威的科学证据和参考资料。
特别是，该指南根据中国居民的营养状况提出了解决方案和建议。
许多医生被教导如何使用药物来治疗疾病，但他们不知道如何为你的健康使用强有力的工具――营养和精神保健。这是一大不幸！因为当你被诊断出疾病时，已经太晚了。
作为一部革命性的营养学经典著作，这本书已经畅销了10多年。作者雷·d·斯兰德(Ray D. Slander)将用通俗易懂的语言为你带来一种全新的保健理念:健康不取决于医生，而取决于你自己，方法是健康饮食、坚持锻炼和正确使用优质营养补充剂。
地球和人类都被丰富的水所包围，无论是自然灾害、病理现象还是社会文化都深受水的影响。在这本书中，日本医学博士江本胜访问了中国长寿之乡巴马，并与我们分享了水与健康的秘密。
作者是中国营养学会会长葛教授。本书是一本超级全面的科普读物，适合食品营养及相关学科的研究人员、教学人员、研究生、大学生学习和参考。
可惜现在已经快绝版了，可以靠运气买到。
本书介绍了最实用的营养保健知识，很多都是作者多年的临床调理经验，并附有大量典型案例。不仅可以学到实用的营养知识，还可以找到有效的方法来调理自己的健康问题，让自己真正掌握健康管理的秘诀。
本书内容包括营养学基础理论、特殊人群与环境的营养、营养调查与评价方法、疾病的营养治疗、营养治疗方法等。是营养及相关专业学生的必读书，也是营养学家和医务人员的参考书。
《生理学》、《病理学》系列图书是国家级普通高等教育本科规划教材、卫生部“十二五”规划教材、全国高等医学教材建设研究会和全国高等院校“十二五”规划教材。
学习营养学也要了解人体的生理活动，各器官的关系和发病机理。
这本书也是教材，讲的是中医的基础理论、知识和思维方法。内容主要包括中医哲学基础、藏象、精、气、血、津液、经络、病因病机、防治原则等。
先看基础教材，再看国外的营养学书籍。尽量多看原版，少看骗人的营养畅销书。
好吧，就推荐这几本书吧。据说能读完它们的人不仅变得健康美丽，而且比以前更懂得提高生活质量。