山药豆拉丝怎么做？

山药豆是山药藤上的珠芽。味道和营养价值和山药差不多。山药豆味甘，性平，入脾、肺、肾经，能养肺阴、补肾、健脑增智、润泽血管、止咳平喘、延年益寿。因为山药豆富含纤维素，吃了会有饱腹感。低热量和低脂肪。同时人体需要消耗热量来消化，所以山药豆对健身减肥也有一定的作用。山药豆个头小，可以煮得更快，特别有利于人体消化吸收。

材料

山药豆300克

糖100克

食用油10g

纺山药豆的实践

1.将山药豆反复冲洗干净，放入沸水中煮8-10，直到表皮变软，咀嚼时没有“嘎吱嘎吱”的声音。取出并沥干水分。

2.锅里刷一层油，然后加入白糖和20g水，小火煮，同时用勺子搅拌。

3.当糖变成深棕色时，倒入沥干的山药豆，关火快速翻炒，拉丝效果可见。

小贴士:

1，山药豆很小，很难洗。需要反复清洗，去除污泥，去除坏豆。

2.熬制糖浆的方法有三种，水油混合相对容易掌握，可以根据自己的经验选择。

3、山药豆煮好后要沥干水分，如果有水分会影响拉丝效果。我的就是因为这个，导致效果不够。