螃蟹是减肥的好帮手？蛋白质富含助燃脂肪。

中国健康网记者罗慧文台北报道，餐桌上五颜六色的橙红色螃蟹横行，让人忍不住想吃。然而，对于那些与体脂进行拉锯战的减肥者来说，香甜饱满的螃蟹似乎成了瘦身的克星。但营养学家表示，蟹肉是低脂肉，可以为控制体重提供蛋白质来源。只要在吃螃蟹时避开脂肪含量高的蟹膏和蟹黄，减肥的人也能尝到秋蟹的好味道。

蟹肉热量低。蛋白质延长减肥的持久性。

美国健康资讯网站“Live Strong”提到，蟹肉热量低，热量几乎全部来自蛋白质。以阿拉斯加帝王蟹为例，85克熟蟹肉的热量只有80卡左右。根据我国厚生省食物营养数据库的数据，螃蟹热量低。以徐蟹为例，每100克的重量只有78大卡，但脂肪含量低的鸡胸肉同样重量约为104至121大卡，猪肉前后腿也有168大卡。

除了热量低的优势，丰富的蛋白质也是人们减肥不可或缺的重要营养素。简单来说，减肥的目的是为了燃烧脂肪，而蛋白质不仅可以修复因减肥而流失的营养物质和肌肉组织，还可以提供身体燃烧脂肪所需的能量，提高基础代谢率，使身体在不运动的时候继续燃烧脂肪，代谢旧废物，更有利于控制体重。

蟹肉味道鲜美，高纤维炒菜更油。

营养学家王晓男说，健康减肥的饮食原则是均衡饮食，低淀粉、高蛋白、高纤维，不能只吃单一食物。蟹肉属于低脂肉。除了直接烹饪，用蟹脚肉炒新鲜蔬菜和芹菜，或者用鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等配料做成凉拌，也是减肥的好饮食，既能吸收蛋白质和纤维，又能增加菜肴的口感。

另外，如果你在非晚餐时间贪吃或者饿了，也可以用蟹脚做低热量的零食。蘸上油和醋酱就好吃了。少量的摄入就能满足你的食欲，也不用担心吃蛋糕、饼干等精致的甜点或零食会让你损失一大笔钱。

拒绝胆固醇！蟹膏和蟹黄品尝。

不过，营养学家王晓男提醒，虽然蟹肉热量低，但蟹膏和蟹黄含有大量胆固醇，会增加血液中的坏胆固醇，降低好胆固醇，增加心血管疾病的风险。建议广大市民每次吃蟹不要超过一只，只尝一口；血液中总胆固醇浓度高的患者最好不要吃。

另外，对海鲜过敏的人不能用蟹肉补充蛋白质。建议可以用低热量的鸡胸肉或瘦猪肉代替，均衡的饮食、新鲜的蔬果和规律的运动可以让减肥更健康持久。

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