花菜的功效和作用是什么？

菜花又名花菜，是黄酮类物质最多的食物之一。它是白菜的一个品种，属于十字花科蔬菜。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。质地鲜嫩，味道香甜可口。是一种热量低，膳食纤维丰富的蔬菜。经常食用可以减肥、美容祛斑、延缓衰老、防癌。1，瘦身:由于菜花中的水分含量高，而糖、脂肪、热量低，经常吃菜花不会使体内大量脂肪堆积。菜花中的膳食纤维含量高，不仅能加速胃肠蠕动，还能减少肠道对脂肪的吸收，具有瘦身的作用。2、美容祛斑:菜花含有丰富的维生素C，能抑制黑色素细胞的合成，起到美白祛斑的作用。3、抗衰老:由于菜花中维生素A和维生素E的含量较高，这两种营养素具有抗氧化作用，能清除自由基。经常吃菜花可以起到延缓衰老的作用。4、防癌抗癌:研究发现，花椰菜具有很好的抗癌作用，经常吃花椰菜可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的患病率。5、清洁血管:菜花是含黄酮类物质最多的食物之一。类黄酮是血管清洁剂，可以防止血小板聚集，降低心脏病和中风的风险。

人群

适合普通人群。

脾胃虚寒，腹泻，尿路结石

禁忌。不适合黄瓜，猪肝，牛奶。

一起吃饭。菜花和黄瓜一起吃，会通过黄瓜中的维生素C分解酶破坏菜花中的维生素C，导致营养流失。菜花和猪肝一起吃，会导致两种食物中的营养物质相遇，形成螯合物，降低人体对营养物质的吸收。菜花和牛奶一起吃，会影响牛奶中钙的吸收。

菜花容易生虫，经常有农药残留。食用前，菜花要用盐水浸泡几分钟，去除残留农药。

菜花含有丰富的维生素B和维生素C，水溶性好，受热易分解，所以菜花不宜久炖。

食用方法

用调味汁调味冷食

花椰菜

将菜花掰成小花，放入水中焯一下，捞出沥干，加盐、蚝油、香油、鸡精调味。

油炸花椰菜