蛋白质是从哪里吸收的？
问题2:如何促进蛋白质的吸收？蛋白质的完美摄入方法◆搭配摄入→每种食物所含的氨基酸都不可能和人体完全一致，所以几种食物混合在一起可以互相借鉴。比如谷物中赖氨酸的含量不足，而豆类富含赖氨酸。将它们一起食用，可以大大提高蛋白质的利用率，是一种简单有效的提高蛋白质营养价值的方法。→蛋白质食物和蔬菜一起摄入时，胃里的消化液比只吃一种食物时分泌得多，水果、蔬菜、谷类对吸收蛋白质有辅助作用。→动物和豆类的蛋白质不应低于每日蛋白质总量的50%。但动物性食物脂肪和胆固醇含量高，尤其是猪肉，比其他肉类高，不是多吃肉更好。消化率大豆蛋白质含量高，品质好，但蛋白质消化率只有60%-65%。制成豆腐和各种豆制品时，消化率可提高到92%-96%。如果每天喝200ml豆浆，可以获得8.8g消化率高的蛋白质。鸡肉蛋白质高，质软，脂肪分布均匀，所以更嫩，好吃，容易消化。鱼肉肌纤维短，水分多，脂肪少，所以肉质细嫩，消化率高达95%-98%。鸡肉和鱼肉更适合宝宝吃。◆膳食比例适当的孩子最好采用一天四顿的制度，下午加一次零食。一天的膳食分配应该是早餐25% ~ 30%，午餐35%，午餐15%，晚餐20% ~ 30%，每天的蛋白质也要按照这个比例分配在每一餐中。早餐可以给宝宝提供一瓶牛奶和一个鸡蛋；午餐合理安排鸡肉、肉类等动物性食物；晚餐吃一些清淡、清爽、易消化的食物，如鱼类、豆制品等。蛋白质的摄入量应足以满足人体需求，维持正常的新陈代谢，产生抗体，抵抗感染，并易于从疾病中恢复。相反，当蛋白质供应不足时，儿童容易出现生长迟缓、贫血、冷漠和疾病。但蛋白质摄入过多也会造成肾脏负担，加重肝脏负担，胃肠负荷，引起肝肾受累和消化不良。因此，蛋白质的摄入应该是适当的。宝宝的饮食应该追求高蛋白吗？蛋白质并不是越多越好。
问题三:如何让蛋白质食物更好的被吸收？蛋白质只是日常副食品，不是日常热量的主要来源，而是人体器官、激素和免疫物质的主要原料。所以蛋白质不能减少。每人每天对蛋白质的需求量在80克左右，运动量大的人比较多，比如健美运动员。在动物蛋白中，牛奶和鸡蛋的蛋白质是所有蛋白质食物中最好的，因为它最容易消化，氨基酸齐全，不易引起痛风发作。蛋黄的蛋白质含量略高于蛋白质，但一个蛋黄可以含有多达300毫克的胆固醇。即使没有心脏病的人也不宜多吃蛋黄，蛋白质的胆固醇含量为0；蛋黄含有大量的油。通常情况下，我们看不到蛋黄里有油，但是当你用微波炉烤蛋黄的时候，你会发现有很多油可以流出来。还可以看到咸蛋蛋黄里的油。蛋黄的热量是蛋白质的6倍，所以蛋黄也是一种高热量的食物，是需要减肥的人需要节食的食物。牛奶除了补充蛋白质，更重要的是还能提供丰富的钙，可以预防缺钙。脱脂奶粉含钙量最高，几乎不含脂肪，所以脱脂奶粉制成的牛奶是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙来源。最好的植物蛋白是大豆蛋白，含蛋白质35%，容易吸收。因此，大豆蛋白一直是素食者的主要蛋白质来源。豆制品可以降低胆固醇，抗癌。大豆蛋白中含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种激素样化合物，可以抑制激素失衡导致的肿瘤细胞生长。此外，食用菌是瘦身人士的主要蛋白质来源。常见食物蛋白质含量表食物名称每100g食物含蛋白质燕麦15.6莲子16.6黄豆36.3蚕豆28.2猪肉(瘦)。16.7猪心19.1猪肝21.3豆腐皮50.5猪肾15.5猪皮26.4花生26.2猪血18.9核桃15.4牛肉(瘦)20.3羊肉(瘦)17.3鲢鱼17蛋白质是肌肉和神经组织中含量最丰富的成分，其次是其他器官和腺体组织，但其含量也相当丰富。豆类、花生、肉类、奶类、蛋类、鱼虾等食物中的蛋白质含量较高，而谷类的含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需求不仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类和比例。因为动物蛋白所含氨基酸的种类和比例更符合人体需要，所以动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。在植物性食物中，大米和面粉中的蛋白质缺少赖氨酸，豆类中的蛋白质缺少蛋氨酸和胱氨酸。所以吃混合食物可以取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率。如果适量补充动物蛋白，可以大大提高膳食中蛋白质的营养价值。普通蛋白质含量(每100g食物)如下:大米7克，面粉9克，黄豆36克，绿豆24克，豆腐7.4克，大白菜2克，茄子2.3克，苹果0.4克，花生27克，猪肉9.5克，牛肉20克，65438+人乳0.5克，牛奶3.5克。人乳、牛奶、鸡蛋中的蛋白质含量虽低，但所含的必需氨基酸量与人体基本一致，因此营养价值高，是饮食中的最佳食品。添加富含蛋白质的食物蛋白质是构成人体的重要物质，体内各种组织――肌肉、骨骼、皮肤、神经都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，所以要多给孩子添加富含蛋白质的食物。富含蛋白质的食物有:家畜的奶类，如牛奶、羊奶、马奶等；动物肉，如牛、羊、猪、狗肉等。；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等。蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋和鱼、虾、蟹等。；还有大豆，包括黄豆、青豆、黑豆，其中黄豆的营养价值最高，是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果中蛋白质含量较高。由于各种原因...> & gt
问题四:生物化学。简述蛋白质在体内的消化和吸收过程。消化从胃腔开始，最后由小肠上皮细胞完成。
胃蛋白酶消化最重要的特征是其消化胶原蛋白的能力。食物中只有约10% ~ 20%的蛋白质在胃中转化为朊病毒基质、蛋白胨和少量多肽。
食物中的大部分蛋白质在十二指肠和空肠被胰腺分泌的蛋白水解酶消化，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和弹性蛋白酶。在这个阶段，蛋白质只有一小部分可以水解成单一氨基酸，大部分可以消化成二肽、三肽甚至更大的肽。
蛋白质消化的最后阶段是由分布在小肠绒毛中的肠上皮细胞完成的。正常情况下，蛋白质消化的最终产物99%是单一氨基酸，只有少数以肽的形式被吸收。
问题五:如何促进蛋白质的吸收利用？任何时候都不要单独摄入蛋白质，配合碳水化合物是最好的选择。
碳水化合物是作为供能物质存在的，它的另一个主要功能是保存蛋白质。
另外，合理膳食就是选择多种多样的食物，使所含的营养成分齐全，比例适当，满足人体的需要。
1.粗粮和面粉、大米要搭配:合理的粗细粮搭配，可以改善食物的风味，有助于补充各种营养成分，也可以提高食物的营养价值和利用率。
2.副食种类要多样化，荤素搭配:肉、鱼、奶、蛋等食物富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜水果富含维生素和无机盐。两者结合可烹制出各种美味菜肴，不仅营养丰富，还能刺激食欲，有利于消化吸收。
3.主食与副食的搭配:主食是指以碳水化合物为主的粮食作物。主食可以提供主要的热能和蛋白质，副食可以补充优质的蛋白质、无机盐和维生素。
4.干瘦饮食搭配:主食要根据具体情况进行干瘦搭配，这样可以增加饱腹感，帮助消化吸收。
5.适应季节变化:夏季饮食宜清淡爽口，适当增加盐酸食物，以增加食欲，补充出汗造成的盐分流失。冬季膳食的脂肪含量可以适当增加，以增加热能，准备合理的膳食:
(1)根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度)，确定每日总热量和营养需要量。
(2)根据碳水化合物(60% ~ 70%)、脂肪(20% ~ 25%)和蛋白质(10% ~ 15%)在每日总热能中所占的比例，分别计算其需要量。
(3)确定每天需要的营养素后，根据食物中所含的营养素来规划每天的膳食。
(4)根据经济和供应情况确定每日主食供应和副食数量。
⑤最后计算所有食物的营养成分含量，并与供给标准进行比较。如果差值在10%以内，则符合要求。
问题6:鸡蛋中的蛋白质能被人体快速吸收吗？牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚体，半乳糖就是其中之一。
营养在哪里。
鸡蛋含有大量的蛋白质，蛋白质分解成氨基酸，氨基酸的吸收消耗能量(小
肠壁上的主动运输)。
此时血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖会被氧化提供能量。
鸡蛋中的某种蛋白质会和牛奶中的某种营养素发生反应，这是营养价值的下降，所以不适合一起吃。
看看这些材料。
很多食物因为成分不同，不能同时吃。否则，有些食物会在体内发生化学反应，生成人体无法消化吸收的沉淀物，甚至造成不良影响。因此，我们对这种食物有所了解。
1.鸡蛋和豆浆不宜同食:人们常吃豆浆洗鸡蛋，以为两者都含有丰富的蛋白质，有益健康。从科学饮食的角度来说，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化吸收。蛋清中含有粘稠的蛋白质，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
2、萝卜和橘子不宜同吃；临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄入人体后能迅速产生一种叫做硫氰酸盐的物质，然后代谢产生另一种抗甲状腺物质——硫氰酸盐。这种物质的产生量与蒸蔬菜的摄入量成正比。此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橙子中的黄酮类物质，就会被肠道中的细菌分解，转化为羟基苯甲酸和阿魏酸。这两种药物可加强硫氰酸盐对甲状腺功能的抑制，从而诱发或导致甲状腺肿大。因此，这两种食物不宜同食，尤其是在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人群。
3.柿子和红薯不宜同食:柿子味甘，性寒，能清热生津，润肺，含有蛋白质、糖、脂肪、果胶、鞣酸、维生素、无机盐等营养成分。红薯味甘，性平，补虚益气，补肾健脾，含有大量糖分等营养成分。如果分开吃，对身体有益无害，如果同时吃，对身体有害。因为吃红薯会在人的胃里产生大量的盐酸，如果再吃一些柿子，就会在胃酸的作用下产生沉淀，沉淀堆积在一起形成不溶于水的。
4.牛奶和巧克力不宜同食:牛奶富含蛋白质的秘密钙，而巧克力含有草酸。如果两者一起食用，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合形成一种不溶于水的草酸钙，食用后不会被吸收，还会引起腹泻、头发干燥等症状，影响生长发育，所以不适合一起食用。
5、有些水果和海鲜不宜同吃；人们喜欢吃海鲜和水果，尤其是孩子。但需要注意的是，如果在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质就会沉淀凝固，形成不易消化的物质。同时，鞣酸还具有收剑作用，可以抑制消化液的分泌，使凝固的物质在肠内停留较长时间，进而引起发酵。所以海鲜不要和上述的水一起吃，而且吃完海鲜后要间隔4小时以上再吃这种水果。
6、牛奶、酸奶、奶酪不宜与西兰花、黄豆、菠菜、苋菜、空心菜等同食。因为前者富含钙，后者所含的化学成分影响钙的消化吸收。
7.其他的，比如羊肉、西瓜；香蕉和芋头；皮蛋和红糖；豆腐和蜂蜜；黄瓜和花生；芥末和兔肉；狗和绿豆；柿子和螃蟹不宜同时食用。
上述不宜同时食用的食物，可分开食用，最好间隔3-4小时，以防相互干扰。
问题7:蛋白质在胃里能完全吸收吗？为什么他们说它在小肠里？蛋白质不能被胃完全吸收。胃液中所含的胃蛋白酶原能分解蛋白质产生少量的肽和氨基酸。而且胃的主要功能是容纳进食时摄入的食物，机械消化食物供小肠吸收。在胃里，食物被吸收的很少，只有酒精和少量的水被吸收。
嗯，个人觉得这个题目是小肠。蛋白质分解成氨基酸后只能被小肠吸收。蛋白质只有在胰蛋白酶、肠肽酶等的作用下才能最终分解成氨基酸。所以小肠的消化液里会有蛋白质和肽，等着被消化吸收。