鱼胶的吃法和做法有哪些？

1.将鱼胶浸泡在冷水中约2小时，直至变软。

2.洗净后切成小块，视情况加入红枣、桂圆、枸杞，或高丽参、西洋参一起炖，或加入禽、鸡、鸭、猪肉等肉类。

3.肉放入炖肉之前，要第二次煮。第一遍是将锅放入冷水中，第二遍是将锅放入开水中充分去血，最后将“沸汤热肉”放入炖锅中炖。

鱼胶在水中炖的时间一般在2小时左右，较稠的鱼胶可以炖3小时。