木耳干、虾米干、鱿鱼干、鲜香菇干怎么做？
1.先将干香菇用淡盐水浸泡5分钟，然后用适量淀粉洗净，再用清水将香菇中的淀粉洗净备用。
2.将蘑菇倒入锅中加入适量的水，加入少许鸡精和盐。大火烧开后，改文火，煮45分钟左右。这个时候的蘑菇汤会很鲜很好吃，但是蘑菇基本上没有味道，营养全在汤里。煮面时可以用蘑菇汤煮面，也可以做肉汤。挺好的。
3.如果你不想喝汤，就煮着吃，那我建议你把洗好的香菇和鸡肉一起炖，因为鸡皮上有很多油，而且香菇是干的，刚刚好，肉不会很油腻，香菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！
需要注意的是，不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒，也不是所有的蘑菇都适合煲汤。比如草菇、口蘑适合炒，茶树菇适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇适合煲汤。没有蘑菇的时候可以问蘑菇贩1。将鱿鱼干用盐水浸泡一个小时(据说鱿鱼的鲜味不会被泡走)，把不顺眼的都撕掉，切成小块；猪肉切丁，用清水浸泡10分钟，然后沥干2。炒锅放油烧热，放入猪肉和一大片姜，炒至猪肉微油，放入鱿鱼，炒一会儿，放入黄酒，放入生抽(我偶尔用海天草菇的老抽，上色很好，一点点就够了)，放入可乐淹没大部分原料(糖和水不用)，再放入小拇指指甲大小的八角和桂皮，小火烧开。3。这次没有用高压锅，炖了一个半小时(其实我觉得如果只是猪肉的话差不多一个小时，但是因为鱿鱼没有完全煮熟，所以会需要一段时间)。我可以中间放点盐调一下口味，最后大火收汁撒一点味精就可以上桌了。煮好的鱿鱼还有点韧，很好吃，猪肉也到了入口即化的地步。菜名是川菜，属于炒鱿鱼丝。白里透白，干，香，脆，是葡萄酒的最佳佐餐酒。鱿鱼干一条(约150g)。绿豆芽50克，猪肉50克。酱油10g，料酒15g，植物油25g，香油10g，盐2g，猪油20g。在制作过程中，将鱿鱼干的头部、须和骨头撕下，用火烤至变软，切成细丝，用温水洗净，晾干。绿豆芽选长的，头尾捏紧。猪肉切成两根粗丝。炒锅加热猪油，放入肉丝擦干血水，翻炒，加入少许酱油和料酒，即可食用。锅洗净，加入植物油加热，放下鱿鱼丝翻炒，至软卷后，料酒加入霍楠的肉丝和绿豆芽翻炒均匀，加入少许香油，即可食用。烤鱿鱼干:先将鱿鱼干用清水洗净，放入微波炉(中温)1分钟，取出再翻一分钟，就有美味的烤鱿鱼吃了，所谓鲜烤！如果没有微波炉，可以用一般的烧烤用具，烤到微黄即可。当然，如果没有这个器皿，还是用最常用的锅吧(当然一口锅最好，火候均匀)。不需要什么技术，慢火慢烤就行了，也不用放油，但是要照顾好手中的鱿鱼，时不时翻个身让它受热均匀烤到微黄。(哈哈，友情提示，刚出炉的鱼滚烫。稍微凉一点就用手撕着吃，比袋装鱿鱼丝还甜。另外，可以吃自己的手艺。)煮鱿鱼的做法:先将鱿鱼干放入水中浸泡至湿透，然后在高压锅中放入水，将盐、鸡精、香油、料酒、葱、姜、香大妈放入锅中烧开水。把鱿鱼放进去煮。砂锅鱿鱼怎么做原料:鱿鱼干、熟鸡皮、香菇、羊肉、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。制作流程:1。将2000克清水和50克生石灰放入盆中浸泡在鱿鱼干中12小时，并搅拌两次，使鱿鱼膨胀均匀，取出后用清水冲洗干净。2.将准备好的鱿鱼切成4厘米长、1厘米宽的粗丝，包括鸡皮、柳絮、香菇、火腿。然后用温水浸泡半小时，刮掉烫伤的皮肤和头发，洗净。4.将1000克上清液放入砂锅中，加入葱、姜、料酒，将猪蹄置火上，煮沸，撇去浮沫，小火炖约90分钟，成浓汤。5.锅中放入250克鸡汤，焯一下鱿鱼丝；将猪蹄从砂锅中取出，加入鸡汤、鱿鱼丝和各种配料，炖半小时。这汤又白又浓，用盐和胡椒调味。速食土豆鱿鱼汤的食材有:土豆250克、鱿鱼干2条、瘦肉200克、咸菜200克、香菇和生姜少许。做法:1。瘦肉洗净切块；鱿鱼泡在水里，在锅里炸。2.泡蘑菇；土豆去皮切丁；咸菜洗净，切块。3.滚清水堡适量，滚纵火料袋，慢火堡2寸，加盐调味。爆炒鱿鱼肉材料:鱿鱼干、三层肉、豆腐干、香菇干、葱、芹菜、姜、蒜、青红椒、酱油、盐、料酒。做法:1，先将鱿鱼干放入水中焯水，待鱿鱼微微起泡膨胀后捞起沥干水分。2.将切成块状的三层肉放入热油中，至表面干燥呈金黄色，捞起备用。3.将烫过的鱿鱼切丝，豆干切片，洋葱和芹菜切片，辣椒切片，姜丝和干蘑菇切丝，大蒜切碎，在热油锅中炒。4.七成熟时，将炸好的三层肉放入锅中一起翻炒，再加入酱油等调料，入味后出锅。应该叫虾米。。如果不咸，干吃也很好吃，哈哈。煮之前要洗干净，泡在水里，不然太咸了。你可以在汤里加一些虾米。很好吃。就像我说的，基本上就是用水浸泡，然后用油炸，用料酒和醋炸。。。凉拌木耳原料木耳大蒜干辣椒小米椒香菜油盐糖米醋温水1香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，大蒜剁成蒜末备用，也可以压成蒜泥。2将黑木耳用冷水浸泡约12小时，浸泡后用清水反复冲洗，然后剪掉老根，撕成一口大小的片。用沸水焯1分钟，然后沥干。3将干辣椒切段，放入碗中备用。锅烧热，倒入油，大火加热，油八九成热时，倒入辣椒，做成辣椒油。4取一小碗，加入盐、糖、米醋，用温水拌匀，调糖至充分融化。5将黑木耳、香菜、小米椒、大蒜混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用。爆炒松脂原料猪肉、鸡蛋、笋丝、香菇酱油、葱、姜、味精料酒、汤、香油、植物油。做法①将猪肉切成丝。把鸡蛋打好。取植物油1.5，放入锅中加热，加入鸡蛋，炒熟后取出备用。(2)取植物油，大火加热，放入葱丝、肉丝，翻炒，再放入木耳、竹笋、酱油、高汤、料酒、味精，炒几下。然后倒入炒鸡蛋，放入锅中，倒入香油。木耳酸辣汤原料鸡蛋、鸡血、豆腐干、白胡椒粉、醋、精盐、熟猪油、香油、酱油、味精、水淀粉、鲜汤、葱花做法1鸡血、豆腐干、木耳都切成一寸长的细丝，粗细均匀。将干丝和耳丝用沸水焯一下。鸡蛋分散在碗里。②锅烧热，加入2元猪油，加入清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。煮沸后撇去浮沫，加入味精、淀粉加水调至稀腻，倒入蛋液、醋、香油，再撒上胡椒粉、葱花。木耳猪肝原料猪肝3两、水发木耳调料料酒、花椒油、植物油精盐、酱油湿淀粉、醋、葱、姜、蒜、盐各少许。做法1。猪肝去筋洗净，切成长1.5寸，宽半寸，厚1分的块，葱切丝，姜切段。②将猪肝与湿淀粉混合，将葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和剩余的湿淀粉混合，加入少许水搅拌成混合汁。③炒锅放半斤植物油，油八成熟时，放入拌好的肝片翻炒。(4)煎至肝片变白，倒出余油，取出肝片。然后将花椒油倒入炒锅，加热，倒入肝片，再倒入汁液，搅拌均匀。木耳炒黄瓜是一道简单而健康的菜肴，营养价值很高。老朋友要注意了。多吃能让你长寿。年轻的女士们也可以在美容美体中食用。木耳炒黄瓜。准备主料:泡好的黑木耳和鲜黄瓜。配料是葱、姜、蒜、盐、糖、味精、淀粉、香油。首先把黄瓜削皮，注意不要刮的太深。去皮后，清洗黄瓜籽。黄瓜籽洗净后，切成小块备用。我们用手把木耳撕成和黄瓜一样大小的片吧。为什么要用手撕木耳而不用刀切？厨师告诉我们用手撕，木耳炒的时候更容易入味。木耳撕开后，开始在锅里炒。炒之前先烧开水加盐，然后把木耳和黄瓜一起放在锅里10秒，这样焯水后黄瓜会更脆。起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。为了菜肴的美观，这里把炒好的葱、姜、蒜去掉。当然，你不一定要在家里这样做。然后将焯水后的黑木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖和味精，翻炒几下，加入少许水淀粉，再加入少许香油即可取出。麻辣炒黑木耳鸡蛋材料辣椒若干，黑木耳若干，鸡蛋两个调料，食用油少许，盐少许，鸡精少许，姜蒜少许。步骤1辣椒切条，木耳泡水切条，加少许盐打散鸡蛋。②在干净的锅里烧油，倒入花椒和黑木耳炒至七成熟，加入少许盐。(3)将鸡蛋倒入锅中，转动锅，确保鸡蛋均匀分布在辣椒和木耳上，然后用锅铲将鸡蛋、辣椒和木耳翻面，炒一会儿。(4)加入少量鸡精，然后翻炒出锅。