果汁加牛奶，维生素C用完了！d:添加它可以补充c。

胡恒英台湾省很多摇杯饮品店和果汁吧都习惯在牛奶和豆浆中加入果汁，宣称可以同时吸收水果中丰富的维生素和牛奶、豆浆中的钙营养。但根据日本食品油脂检查协会的调查，牛奶和豆浆很可能会破坏果汁中的维生素C。自制果蔬汁可以排毒瘦身。日本整容学会、抗衰老专业医生黑田爱美(Aimei Kuroda)指出，自制果蔬汁富含膳食纤维，与市面上的果蔬汁相比，可以达到排毒瘦身的效果。只要在饭前30分钟饮用200毫升果蔬汁，果蔬中的柠檬酸和膳食纤维就能有效抑制血糖水平飙升，避免体内炎症反应和产生毒素，还能预防高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等代谢综合征。此外，由于维生素C不仅具有上述功效，还具有美化皮肤、预防感冒等多重功效，所以强烈推荐以维生素C为主的果蔬汁。富含维生素C的蔬果有青椒、欧芹、芹菜、生菜、卷心菜、菠菜、萝卜、番茄、草莓等。加热室温放置，维生素C的损失为了防止果蔬汁中维生素C的损失，必须避免的两个禁忌是室温放置和加热。维生素C可以细分为两种类型，还原型抗坏血酸(AsA)和氧化型抗坏血酸(DAsA)。根据营养标准，抗坏血酸残留量(AsA)越低越好。但是，在制作果汁之前，无论是切还是刨，都会产生L-抗坏血酸氧化酶。这种酶可以增加氧化抗坏血酸(DAsa)的比率。在室温下静置会促进L-抗坏血酸氧化酶的产生。以萝卜汁为例，在室温下放置五个小时后，还原型抗坏血酸(AsA)只剩下27%，整体维生素C含量下降了26%。加热也会导致营养流失。以青椒汁为例，无论是用60℃的热水浸泡，还是用微波炉加热，维生素C含量都降低了40%。另外，豆浆和牛奶千万不要加到果蔬汁里。牛奶会提高ph值，导致整体维生素C含量明显下降。以上两种虽然会增加口感，但对维生素c的摄入是有害的，果蔬汁打好后，放入冰箱保存前，可以加入浓度为5%的柠檬汁。柠檬汁除了能防止还原型抗坏血酸(AsA)氧化成氧化型抗坏血酸(DAsA)，维持还原型抗坏血酸(AsA)的比例，本身还富含维生素C，一举两得。但黑田爱美博士也提醒，蔬果的果汁要适量，尤其是水果的比例要评估，避免摄入过多糖分，造成不良影响。