银耳有什么作用和功能？

银耳又名银耳、黑木耳，具有益气清肠、滋阴润肺、健脾开胃的功效，具有安眠、健胃、健脑、滋阴清热的作用。

银耳具有益气清肠、滋阴润肺的作用。可抗疲劳、抗氧化、提高免疫力、防癌。银耳味甘、淡、平、无毒。它不仅有健脾开胃的功效，还有滋阴的功效。可以安眠、健胃、健脑、滋阴清热，是可以长期服用的食物。

银耳属于菌类食物。因此可以提高肝脏的解毒能力和护肝作用，从而对老年慢性支气管炎和心脏病有一定的治疗作用。除此之外，银耳还有清热健胃的功效，是滋补良药，所以有利于增加免疫力，防止钙的消失，对生长发育非常有利，所以富有天然特色。胶质及其养阴功能，长期使用能滋润皮肤。

银耳的功效主要在于含有银耳多糖、一定量的蛋白质及多种维生素和矿物质，其中维生素D丰富，能促进钙的吸收；因为富含硒等微量元素，可以增强机体免疫力，起到防癌的作用。银耳富含天然植物胶，能滋阴。长期使用可以滋润皮肤，祛除脸上的黄褐斑、雀斑。银耳中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少便秘，减少脂肪堆积，从而达到减肥的效果。