如何制作手工白球如何制作手工白球

2.辅料:黑木耳(水发)15g，菜心25g，蛋清25g，淀粉(玉米)50g。

3.调料:料酒10g，盐3g，味精2g，鸭油25g，香油10g，葱10g，姜10g。

4.将木耳和菜心分别用开水焯一下。

5.将羊肉剁成粉，加入葱米、姜米、蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、冷汤搅拌成稠馅。

6.将肉挤成小球，放入沸水锅中煮至七八成熟，捞出。

7、锅中放鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，小火煨，大火加味精，丸子放入汤盘。

8、原汤锅着火，放入白菜，水淀粉勾芡，倒入鸡鸭油，浇在丸子上。