西瓜是水果还是蔬菜？

像大多数水果一样，西瓜是一种通过种子繁殖的农产品。但从植物学分类上看，西瓜、南瓜、葫芦都属于葫芦科。所以瓜皮也是可以食用的部分，没有理由丢弃。

西瓜可分为鲜食西瓜和籽瓜。所选西瓜品种多为鲜食西瓜，是西瓜栽培的主要类型，也是西瓜品种中杂种优势利用率最高的品种。籽瓜适应性强，侧蔓结籽率高，管理粗放，选种与鲜食西瓜相同。

我国各地栽培品种较多，外果皮、果肉、种子形态各异，其中以新疆、兰州、甘肃、山东德州、江苏东台最为著名。从非洲，它在世界的热带到温带地区被广泛栽培，然后被引进到中国。

扩大西瓜的营养价值；

根据美国农业部的科研成果，一杯西瓜(约237毫升)含46千卡热量，可提供人们日常所需的20%的维生素C和20%的维生素A。此外，西瓜中所含的膳食纤维也有利于人体消化道的健康，其所含的钾有助于保持血压稳定。

番茄红素的含量比生番茄高。一杯西瓜含6毫克番茄红素，而一个新鲜的番茄只含4毫克番茄红素。番茄红素作为一种超级抗氧化剂，可以抵抗自由基对人体细胞的损害，增强免疫系统的功能。

美国营养学家建议，为了获得最多的抗氧化剂，最好在室温下吃西瓜。

百度百科-西瓜

人民网-西瓜的五大营养新功效