鹰嘴豆可以炖排骨汤吗？

鹰嘴豆可以用来炖排骨，我们还可以加入一些其他的蔬菜，这样排骨汤更有营养。让我们来看看这些步骤:

原材料:

排骨500g鹰嘴豆100g芹菜1葱1胡萝卜1蒜1/2姜3片香叶3片盐2茶匙。

步骤

1，将排骨放入沸水中焯水1~2分钟，然后捞出沥干，放入炖锅中，倒入足够的水没过排骨，放入姜片和香叶，中火煮沸，再转小火炖。

2.排骨炖40分钟左右后，捞出姜片和香叶，放入洗净的鹰嘴豆，继续小火炖30分钟左右，或至豆子和排骨变软。

3.排骨炖好后，捞出排骨和一半豆子备用，汤和剩下的一半豆子也备用。

4、洋葱切小块，大蒜去皮打散，芹菜切丁，胡萝卜去皮切丁；

5.炒锅倒入少许油，放入蒜和葱翻炒至香软。

6.在锅里炒芹菜和胡萝卜，然后倒入煮排骨的汤。汤里的鹰嘴豆还在锅里备用，中火煮10分钟左右或者煮到蔬菜变软。

7.取出煮软的蔬菜，将1/3放入排骨碗中。

8.将剩下的蔬菜和汤一起倒入搅拌杯中，加入汤锅里剩下的鹰嘴豆，搅拌成糊状。也可以用手持搅拌棒在锅里完成这一步。

9.将糊状豆瓣酱倒入锅中，加入预留的排骨、鹰嘴豆和蔬菜，小火煮沸，加盐调味。