广东酸姜怎么腌制？

材料:鲜姜5000克，糖1000克，酱油500克，精盐500克。

制作方法:1。鲜姜一块一块洗干净，刮去外皮，洗净切成薄片，放入你的盆中，撒上少许盐腌制。

2.取一砂锅，点燃，加少许水、糖、醋、精盐、酱油烧开，倒入盆中冷却。

3.倒出盐姜，加入凉的糖醋汁，浸泡姜片2天，取出即可食用。

腌姜怎么做？

腌制生姜的方法:

材料:生姜(去皮)500克，盐60克。

做法:1。买姜，最好买嫩姜。

2.腌制前将生姜洗净晾干。

3.生姜切片，最好薄一点。

4.按照10斤姜和4盐的比例，将盐和姜片混合，搅拌均匀。

5.腌制2-3小时后，有卤汁时，取出姜片，用纱布沥干。

6.将沥干的姜片装瓶密封，一瓶放些糖备用。想吃的时候，先吃这瓶。吃完后，把糖放在第二个瓶子里备用。

腌酸姜怎么做

1，生姜洗净晾干。不去皮，有助于保存生姜的整体功效。

2.将干姜切片，用盐腌半小时左右。姜片的厚度可以根据个人喜好决定。

3.用凉开水把姜上的盐洗干净，沥干。

4.将白醋和糖放入锅中煮沸，冷却。锅不能沾油。众所周知，油是所有泡菜的杀手。最好用一些平日烧水的容器来煮。至于加多少糖，看你的口味了。

5.将姜片和糖醋水一起放入密封容器中，放入冰箱。也可以同时放一些切碎的大蒜，起到杀菌的作用，几个小时后食用。注意一定要密封。为了增强密封性，可以在瓶口贴一层保鲜膜，然后拧紧容器盖。

有人知道广西酸姜腌制的方法吗？

说说广西古代的法律(其实是我奶奶的做法):

1.翻炒一碗干糯米，然后加水煮熟，取出糯米，得一锅乳白色的米汤，晾干；

2.生姜洗净，擦干表面水分，加点盐揉匀；

3.和米汤一起放在泡菜坛里，密封，至少半个月后可以吃。

但是我妈的做法比较简单。用开水放凉，加盐，生姜洗净晾干，放入缸中密封几天。

广西如何腌制姜酸

先准备好姜和辣椒，用清水洗干净，然后放在坛子或者瓶子里，再倒入一些盐和一些酸醋，在锅里摇一摇，把盐和酸醋等东西尽量混合好！记住不要放太多盐。最后，你想淹没的量取决于量。就把醋放在容器里3分钟，1。要不要放老陈醋？不好吃。

生姜在腌制过程中变酸了怎么办？

盐少了，放点糖看看能不能改善口感。

腌姜有点酸怎么办

请问:生姜腌制半个月后酸是怎么回事？

腌姜酸了怎么办

你弄点出来吃很正常，只要不变味就行，因为腌制品已经产生了大量的醋酸，遇到空气就会产生一种白色的物质附着在上层腌制品的表面。你不要额外加什么，只要密封效果好，少打开，玻璃罐旁边加水，过几天适当加水，我会在家腌制一些，比如酸萝卜，酸辣椒，剁椒等。，还有一些干菜。另外，我家冬天一定会腌制剁辣椒和生姜。别急，以后有什么情况可以给我留言。我可以回答，我会告诉你以后你还想做什么。我也可以教你一些方法。对了，下次做腌制品，一定要用陶罐。

有人知道广西酸姜的腌制方法吗？图中这样的50分。

这是广西贺州市新都镇普门镇的特产。我老婆正好是普门镇的，我家都是自己做的。

如何酿造酸姜

泡姜的做法

材料:鲜姜若干，凉白开1000ml，盐40g，高度白酒50ml。

做法:1。清洁可密封的容器，确保没有油星。

2.倒入凉开水和盐，充分融化。

3.生姜去皮洗净，擦干表面水分，放入盐水中。

4.加入蒜瓣、红辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出。

小贴士:●泡姜只能用嫩姜，不能用老姜。去皮可以让生姜味道更好。如果想有更好的效果，可以在生姜上多切几刀。

●油渍是泡菜的大敌。除了容器，包括筷子等你以后要用的工具，一定要保证没有油渍，否则会导致整罐泡菜变质。

●高度白酒不仅能让泡好的生姜口感更好，还能降低泡菜水变质的可能性。在北京可以用二锅头。

●密封是一个关键细节。如果你使用泡菜坛子，你必须记住在坛子口的罐子里应该一直有水。如果用旋转口的瓶子，最好在盖子里放一块比盖子大的。

保鲜膜，这种保鲜膜既能加强盖子的密封性，又能防止盖子内表面被腐蚀生锈。

●腌姜的酸味是自然发酵产生的，除非急着吃，否则不要加白醋之类的。那样做出来的味道远不是直接发酵出来的。其他咸菜也是如此。

做这件事的另一种方法

答.250克嫩姜

乙.340g白醋100g白糖10g盐。

刮去A的皮，切片，越薄越好，倒入开水，浸泡2分钟，沥干水分。把它放在一个干净的瓶子里。

将B放入非铝锅，加热至糖和盐溶解(不要太热)。冷却后倒入姜瓶中，让姜沾上醋，盖上盖子，冷却后放入冰箱(不放冰箱应该也可以)，浸泡2天以上。

还有一个简单的方法就是用酱油腌制:一般用酱油，把嫩姜片倒入瓶中，再倒入酱油盖紧。酱油和姜的比例大概是1.5:1，或者至少让酱油完全淹没姜。浸泡3天以上。