冻豆腐丸子怎么做？

猪肉

300克

佐料

豆腐

适量的

盐

适量的

白胡椒

适量的

烹饪酒

适量的

淡酱油

适量的

淀粉

适量的

(母鸡的)蛋

适量的

鸡精

适量的

芫荽

适量的

芦笋

适量的

麻油

适量的

步骤

1.买新鲜的猪肉，用手剁成糊状，直到猪肉的粘度最好。

2.把豆腐放进去。(如果是针对豆腐的豆腥味，也可以提前把豆腐焯一下，或者提前把豆腐里的水挤出来。)

3.压碎豆腐。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精搅拌均匀。

快速移动一个。

5.将锅里的水烧开，取一团馅料，双手翻面，形成表面光滑的紧实肉丸，轻轻放入水中。

6.把丸子一个个放进去煮。

7.煮5分钟左右，直到肉丸微微浮起。

8.加盐和香油调味，烹饪前加入香菜段。