菊花叶鲳鱼鱼头汤介绍

菊花叶鲳鱼头汤是汉族药膳，属于粤菜。众所周知菊花入药，其菊香沁人心脾，能清热利领导。但是，菊花叶入药却知之甚少。性平，味辛，甘，益五脏，清肺热，平肝利胆，可治疮毒，头风，头晕，心烦。鳜鱼是美味的海鲜之一，其鱼头受到许多食用者的喜爱，常被用作药引，具有补气血的作用。菊花叶炖鳜鱼头作汤，既是食补，又是药补，能祛痰风、头晕、劳痛，有健脑、补脑、排毒的作用。也是夏秋美味的家常汤之一。