蒸鱼怎么做？

我想吃鱼，但是天气太热，我不想油炸，所以我选择蒸...简单Aauto更快，不出汗~而且清淡健康，新鲜美味~男女老少皆宜，也适合运动人士~少油清淡补充蛋白质。

材料？

万鱼1块

5片生姜

大蒜4瓣

湖南长交1根

洋葱1根

花椒10

3克盐

2汤匙料酒

4汤匙酱油

30克油

清蒸安徽鱼块(鲜嫩，超简约版)？

一块安徽鱼一般都是切开超市卖的~洗净，去掉腹部的黑皮，去鳞~

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背面绽放四个图案~然后均匀撒盐，不仅是背面，腹部和两侧也要撒盐~反正盐要均匀撒在各个方向各个地方。

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姜切丝，夹在刀口里，撒在盘子的背面和底部，也就是它腹部的内侧。

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再倒入一勺料酒，一勺酱油，抹匀~然后静置腌制半小时。你想做什么就做什么，不管你问不问...哈哈的笑

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腌制好后开始上锅蒸~冷水上锅蒸。煮10分钟后关火(或者直接关火，避免烫伤)，带隔热手套取出鱼盘，倒出里面的汁液。这是为了去除鱼腥味。这种果汁有腥味，最好第一次把果汁倒出来，可以有效去除腥味~

然后加入剩下的一勺料酒和三勺生抽，继续回锅蒸~开中火蒸十分钟左右~(因为这两个过程有点烫~所以没拍，安全第一？)

蒸的时候准备蒜末和辣椒圈~(还可以加点红辣椒圈更好看，因为我家房子没了，忘了买~)

鱼蒸好后，带着保温手套取出，把蒜末和辣椒圈起来，在鱼背上撒上辣椒~并另起锅，加入油加热，烫到很烫时关火。看到有烟就关火，马上放在鱼背上~可以听到咝咝的声音，同时一股香味袭来~听声音很好吃，哈哈...(要是有人能帮我录个视频就好了！)

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还有另起一口锅，加油烧热，很烫，去那种，看到冒烟就关火，马上放到鱼背上~可以听到咝咝的声音，同时一股香味袭来~一听声音就很香，哈哈…(要是有人能帮我录视频就好了，这一幕可以放出来…？)

撒上洋葱丝~搞定？简单的清蒸鱼不煎不炸~

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技巧

1.蒸的时候上菜要小心，不要烫到自己！！！

2.倒油的时候要小心，离盘子远一点，以免溅油烫伤~

3.这道菜味道清淡~但是健康嫩滑好吃~