魔芋豆腐的功效与实践

魔芋是天南星科多年生草本植物，富含可溶性膳食纤维。据调查，中国人饮食习惯中的膳食纤维摄入量远远不够。经常食用魔芋可以补充人体必需的膳食纤维，从而达到健康饮食的效果。下面就来看看魔芋豆腐的功效和做法吧！

魔芋豆腐的原料

魔芋片500克，大米(或玉米)250克。

魔芋豆腐的制作方法

1、魔芋切片、大米(或玉米)泡水。泡的时候多换水，去除残留的毒物。膨胀后用石磨磨成浆，放在锅里煮，就是魔芋豆腐。

2.芋头浆在锅里加热时，要用木棍不断搅拌。当它完全煮熟后，应将其铲起，放入簸箕中晾干。晾置的厚度不应超过2.5 ~ 3厘米。

3.摊干后用刀切成块，在水里泡几天，勤换水。当水没有异味时，就可以吃了。芋头片的膨胀系数是20 ~ 30倍，所以煮的时候锅里要放足够的水。

魔芋的食用禁忌

1、魔芋一定要完全煮熟，一般来说，魔芋煮熟3小时以上才可以食用，否则容易引起食物中毒。

2.魔芋不是容易消化的食物。吃多了容易引起消化不良，肠胃不适。

3.魔芋豆腐虽然很开胃，但可能会引起皮肤病反复发作，所以有皮肤病的人要少吃。

4.魔芋是寒性食物。有伤寒症状的要少吃魔芋，脾胃虚寒的要少吃。

魔芋豆腐的功效

1，瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排泄，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

2.活血化瘀:魔芋具有活血化瘀的作用，其所含的粘蛋白可减少体内胆固醇的堆积，预防动脉硬化，预防心脑血管疾病。

3、消肿抗癌:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感。可化痰软坚、消肿解毒，治疗肿块、痰核、淋巴结核等疾病，还可防癌。

4、润肠通便:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对脂肪的吸收，有利于治疗肠道疾病，并能减少体内胆固醇的堆积。

5、控制血糖:魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使葡萄糖代谢处于良性循环，血糖值保持在一定范围内。

6、缓解疼痛:魔芋有保温作用，民间有将魔芋制成保温布的材料，用于治疗胃痛、肩痛。用毛巾等包裹蒸熟的魔芋可以缓解疼痛。