早餐很危险！
Kealey博士是临床生物化学博士，也是剑桥大学的教授。几十年来，他一直遵循这个健康饮食指导。不幸的是，2010年3月，他被确诊为糖尿病。医生建议他吃早餐，多吃主食(碳水化合物)，不喝酒。
不过，Kealey博士毕竟是生物化学专业的。对他来说，研究营养学和生化代谢很容易。既然已经危及他的健康，当然不能掉以轻心。于是他拿自己当小白鼠做科学实验，结果惊呆了:一吃早饭，血糖飙升。他开始尝试严格限制早餐的主食碳水化合物，吃大量的蔬菜和坚果，以及一些白肉。一段时间后，他的血糖恢复到正常水平，并最终扭转了糖尿病。
后来，Kealey博士开始认真研究这个问题。他发现早餐并没有传说中那么重要，但是不吃早餐更健康。这项研究完全颠覆了传统的社会认知，他还写了一本名为《早餐是危险的一餐》的书。
他的书在亚马逊销售后，立刻在营养学领域引起了轰动。这听起来很不合常规，但也不无道理。在他的影响下，很多人改变了早餐习惯，吃得明显少了，食欲不振，体重下降。以前每天早上吃吐司面包馒头稀饭等高糖饮食。我看了Kealey博士的书，改变了早餐结构，把面包换成了加了煮鸡蛋和香蕉的新鲜冷牛奶，直到中午才觉得饿。一个月后，体重减轻了6公斤，身体质量指数降到了24，并保持稳定。
Kealey博士是这样解释的:当我们早起时，整个人处于紧张状态，皮质醇激素水平高于其他时间，不仅抑制了身体细胞对葡萄糖的吸收，还动员糖原分解，促进血糖升高。这时如果摄入碳水化合物，血糖就会飙升，进而刺激胰岛素大量分泌。这种额外分泌的胰岛素导致体内的胰岛素抵抗，最终导致或加重糖尿病问题。所以，除了那些每天消耗大量体力的劳动者，普通人吃碳水化合物早餐是非常危险的行为。
很多人即使早上起床后不饿吃不下东西，也会强迫自己吃东西。虽然偶尔会不吃早餐，但心理压力也很大。许多人相信吃一顿丰盛早餐的传统。不吃早饭他们怎么会有力气工作？但是随着社会的进步，在过去的二十年里，人们从高强度的体力劳动转变为脑力劳动，能量消耗大大降低，但是饮食习惯却没有相应的改变。越来越多的人发现，不吃早餐后感觉轻松多了，但吃了馒头就难受。我自己的经验是，早餐吃吐司和馒头，中午前会饿，不吃碳水化合物早餐要到中午才觉得饿。
为什么早餐吃面包馒头稀饭会感觉更饿？不吃就不饿？这是因为高碳水化合物摄入会导致胰岛素飙升，促使血糖快速进入细胞，导致低血糖，从而刺激饥饿感，所以又想吃东西。反反复复，血糖就像坐过山车。吃得越多越饿，血糖越不稳定，分泌的胰岛素越多。少吃或不吃，不吃食物，可以降低食欲，减轻胰岛素分泌的负担。所以减少食量会稳定血糖。中国约一半的成年人(近5亿人)存在糖耐量异常，6543.8+0.5亿人患有糖尿病。不良饮食习惯是罪魁祸首，一定要谨慎。
如果隔夜的食物已经消耗的差不多了，早餐还是有必要的。对于每天在办公室工作的人来说，最好的早餐其实是一杯冷的全/低脂鲜奶(无糖豆浆或水也可以)，其次是鸡蛋和坚果，避免精细的高糖碳水化合物。关键是觉得饿了再吃是最健康的！早餐的本义是停止禁食。只要不饿，长期保持禁食有什么不好？
《早餐的危险》这本书是这样的:
从维多利亚时代开始，我们就被告知要像国王一样吃早餐，像乞丐一样用餐。在他自己的二型糖尿病诊断之后，特伦斯·凯利教授也得到了同样的建议。他很快注意到他的葡萄糖水平在早上吃第一件东西后异常高，但如果他继续禁食直到午餐时间，葡萄糖水平就会下降到正常水平。Kealey教授开始质疑到底有多少证据支持他所得到的建议，以及到底是不是有些人不吃早餐会有好处。
早餐是危险的一餐问道:
？吃早餐有什么可靠的科学医学证据？
？为什么人们认为吃早餐会减少他们一天的总食量，而事实恰恰相反？
？哪些人应该考虑将早餐从日常生活中剔除，从而进行间歇性禁食？
？从减肥到降低血压，不吃早餐的潜在好处是什么？
这篇文章会改变你的早餐习惯吗？