春节假期怎么吃不胖？
技巧一:热能分配要合理。
在假日，许多人喜欢睡懒觉。九、十点钟醒来，他们自然吃不了早饭，就等着中午大吃一顿来满足食欲。这肯定是不可取的。节日期间，一日三餐热能比例要合理，午餐和晚餐不吃早餐过度消耗，容易因代谢超负荷导致肥胖。
假日早餐应以高蛋白食物(一袋牛奶、一个鸡蛋、稀饭)为主，搭配一些蔬菜和水果，比较合理。也可以喝点咖啡或者茶提神。我建议三餐最合理的热量分配是:早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。
另外，对于想控制体重减肥的朋友，也要适当控制每天的总热量摄入，特别是减少花生、核桃、芝麻等高热量食物的摄入，减少零食的摄入。
技巧二:补充优质蛋白质。
适当摄入肉、蛋、奶等优质蛋白质，不仅能增强体力、旺盛精力，还能祛除“春困”，因为优质蛋白质中富含能使大脑清醒、警觉的酪氨酸。
我们提倡适量食用豆制品，但在聚会上应避免大量食用高蛋白食物，否则会造成营养过剩，增加肾脏负担。痛风患者更应该注意高蛋白物质的摄入。
秘诀三:饮食要清淡温和。
中医强调春夏养阳，这个时候要减少油性食物的摄入，选择清淡温和的低脂食物。烹饪选择花生油、大豆油、橄榄油等植物油，每日用量不超过25g。少用油炸食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂。可以多吃些菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。
黑木耳富含矿物质钙，对人体肌肉、心脏、大脑等细胞的功能起主导作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇中含有蘑菇多糖，可以抵抗绿脓杆菌的入侵。春天病毒活跃的时候，很多病毒会乘虚而入，进入人体。食用菌是春季天然的保健营养素，多吃食用菌还能增加人体的抗病毒能力。
提示4:多吃富含纤维和矿物质的食物。
选择纤维素和矿物质含量高的食物，增加黄绿色蔬菜和时令水果的摄入，既能补充维生素和无机盐的不足，又能充分满足人体肝脏的需要。荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿、蒲公英等。能起到清热解毒、凉血明目、促进排便、健脾开胃的作用。
适当食用葱、姜、蒜、韭菜，可以驱散阴寒，有杀菌防病的作用，减少感冒的发生。
技巧五:注意主副食的搭配。
朋友聚餐，很多人只吃荤菜不吃主食，不符合养生方式和营养需求。主食是我们日常能量的主要来源。主食多吃少吃会导致肥胖，但是不吃主食得不到正常活动的足够能量，容易导致虚弱，只瘦不健康的体质。
所以，保证每餐主食适量，才能保证体力充足，不会肥胖。所以要遵循主食多副食少的原则。
技巧六:注意粗细粮搭配。
现代人饮食精细，多吃细粮，很少涉足杂粮。事实上，精米和精制面条虽然味道很好，但富含B族维生素、钙、锌、铁和膳食纤维的皮在加工过程中被去除，容易导致维生素和微量元素的缺乏。但是，小米、燕麦、高粱、山药、芋头等谷物营养丰富。
所以粗细结合，在节日期间享受细粮打造的美味的同时，适时吃一些粗粮，可以有效保证足够的营养摄入。
技巧七:注意荤素搭配。
要有四条腿的猪，牛羊肉，两条腿的鸡鸭鹅，一条腿的菌类，没有腿的鱼，豆制品，有根、茎、叶、花、果的蔬果。这是一种营养、健康和美味的食物。一般来说，无论是“吃”还是储存，肉类和素食的比例是1: 4，四条腿、两条腿、一条腿和没有腿的肉类比例是1/4。
技巧八:注意酸碱搭配。
随着人们生活水平的提高，肉、蛋、禽、鱼、虾等酸性食物的摄入量日益增加，导致人体内环境呈酸性，容易引发各种代谢性疾病。因此，每天要增加胡萝卜、菠菜、芹菜、菜花、油菜、生菜、莲藕、柿子椒等时令蔬菜、水果、豆类及其制品、牛奶等基础食物的摄入，以维持机体酸碱平衡，增强人体免疫力，避免疾病的发生。
技巧九:注意干瘦搭配。
健康的饮食应该是每餐都是干瘦的，容易消化。肉丝、肉末、炖肉末汤、丸子等。可以用，也可以和一些营养丰富的食物一起炖炒，比如猪脊骨炖海带，菠菜炖猪肝，生菜炒肉片，紫菜蛋花汤。一直吃干粮对人的胃不好。根据具体情况采用干瘦结合，既能增加饱腹感，又能帮助人体消化吸收。记住“饭前喝汤让你苗条健康”。
春节期间饮食的巧妙安排
晚餐的巧妙安排
在节日期间，人们经常玩到深夜，甚至通宵，所以吃点夜宵是不可避免的。由于白天饮食丰富，晚上吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶就够了，既充饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。
零食俏调理
节日里的三餐主食多为油腻食物。所以零食的特点应该是开胃、理气、消胀气、降火、消燥。比如可以在饭后两小时左右吃苹果、梨、香蕉，刺激食欲，缓解便秘。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食；橘子、柿子等。不宜食用。此外，如话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品尝。
酒精和烟草的巧妙分离
每逢佳节倍思亲，少不了喝酒。适量饮酒可以促进血液循环，消除疲劳，加快新陈代谢，但一定不能喝多了，喝醉了。尤其是喝酒的时候大量吸烟，对身体的伤害非常大。因此，节日期间，宴席桌上不要吸烟，避免吸烟和喝茶，以免同时侵犯人体的肝、胃、肺。
食物损伤的巧妙处理
逢年过节，有些人不注意自己的消化能力，很容易吃不好。暴食症，肉桂10g，山楂10g，红糖30g，肉桂山楂水煮，滤汁拌红糖，热饮。或者用槟榔、炒莱菔子、生山楂各10g，放入水中煮沸，去渣，冷却后加入少许白糖，代替开水饮用。效果很好。
节日饮食也要追求科学、卫生、健康的饮食。