学习烹饪苏州小吃-青菜和扁饺子

在看苏州的一个简单的朋友芬胡秀的一篇文章时，我姐几次提到烹饪扁圆。我这个资深吃货，敏锐的感觉到这是一道很好吃的苏州小吃。我渴望学会做这件事。

我抽空在万能的度娘上输入“菜扁圆圈”，结果出来的几乎都是菜丸子。图片一看就不对，我就耐心的翻了几页，终于找到了一些线索。原来在百度上叫青菜团。我恍然大悟，改了名字搜了一下，图和做法都有。

下班后直接去超市买糯米粉，用温水拌好，揉成长条，再揉成小球。用拇指压成一个皱巴巴的球。第一次做。药有点小，让饺子有点薄。更重要的是，边缘不光滑。我不知道为什么。拍照的时候，我特意找了一个红色的盘子。哈！

将青菜和香菇切片炒熟，加水烧开，放入饺子中煮熟。加点盐，鸡精，胡椒粉，好吃的苏州小吃青菜出锅了。

品尝后，汤汁清淡可口，汤圆比想象中浓郁。姚先生赞不绝口，一连吃了两碗。

对我来说，一碗菜又扁又圆，本来就是开胃菜。午饭的时候，我还做了薯片、炒莜面和烤玳瑁。结果喝完汤，没吃几口莜面，就饱了。我想，怪不得南方人瘦。原来饮食习惯是关键，多喝汤是减肥的好方法。

看着青菜饺子，我想到了山西人爱吃的面汤，一个清淡，一个酸咸。这两种零食效果是一样的。都是家常菜，很好吃，不会出现在高档宴席上，但是很熟悉的味道。南方大米多，北方也多，南北小吃各有特色，各有风味。非常好！