平时超市里的果冻成分是什么？

增稠剂广泛应用于食品中，可以提高食品的粘度，具有凝固和均质的作用。

果冻之所以能从白糖水变成浓稠的冷冻状态，是因为增稠剂。增稠剂多为高分子物质，吸水后形成溶胀的胶体结构和疏松的形态，明显增加了整个体系尤其是液体的粘度和密度比。

酸度调节剂也叫pH调节剂，是一种用来维持或改变食品pH值的物质。主要包括食品控制所需的酸化剂、碱和缓冲盐。

酸化剂具有许多改善食品品质的功能特性，如改变和保持食品的酸度，改善其风味；增强抗氧化效果，防止食物酸败；与重金属离子络合具有防止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度和增强凝胶特性的作用。

果冻里几乎没有什么有营养价值的东西。如果说大部分零食都是天然食品加工出来的，那么这类食品完全是人用白糖水和一堆添加剂调制出来的。

虽然没有证据表明这些成分会对人体造成任何伤害。请记住，要尽量多吃“天然、新鲜、完整”的食物。