新加坡饮食文化
新加坡也有自己的特色菜，是由长期居住在马来西亚和新加坡的华侨华人，将中餐与马来西亚美食相结合而发展出来的家常菜，叫做娘惹。此外，具有代表性的新加坡美食还有:海南鸡饭、福建炒面、鲜蛤蜊炒水果条、炸萝卜糕、酿豆腐、砂锅饭、馄饨叉烧面、虾面、挂面、鱼丸水果条、牛肉粉、鱼头米粉、肉骨茶、山瑞汤、鱼头灶等。除了这些，各种零食和粥也很好吃，比如炸香蕉。这些食物，早期都是从中国移民过来的，沿袭了福建、广东的饮食习惯和风味，结合自己的风格，在新加坡逐渐形成了自己的特色食物。
近年来，随着越来越多的中国人来到新加坡，最近在新加坡掀起了川渝火锅热。在一年四季夏天都很热的新加坡，火锅还是这么热，真的不敢想象。
让我来介绍一些有特色的新加坡食物:
拉卡莎
这道菜是典型的娘惹风格，继承了中餐的传统，有马来风味。我不习惯这种味道。这种食物的汤头是咖喱和椰奶的混合物。新加坡人很喜欢这种食物，但是很多外国人吃不惯这种又甜又辣的味道。
油炸的？@(炒粿条)
嗯，这比我的食物好多了。但是，销量差别很大。第一次看到这道菜的时候，感觉是一道深色的菜，但是味道还不错。挤一点酸橙汁，味道会更好。
沙爹
这有点像中国的烤羊肉。沙爹是马来语，是一种马来式的食物。最重要的是将腌制好的牛、羊肉、鸡肉串起来，用中火烘烤后，蘸上沙爹酱或咖喱汁。这个我还是能接受的。味道不错。
海南鸡饭
这是我在新加坡最喜欢的食物之一。据说是从海南传过来的，但是我认识的海南人都说海南没有这种味道的鸡饭，估计是注入了新加坡自己的特色。大名鼎鼎的海南鸡饭，看起来不过是一盘普通的水煮鸡饭。只有亲自品尝，才知道只吃白米饭的美味。
辣椒蟹黑胡椒蟹。
此外，新加坡的另一个特色是摊贩中心，这里没有店面，到处经营的摊贩聚集在一起，有时被称为“美食中心”。新加坡称这个地方为“岜沙”，是马来语的直译。这样的摊贩中心很难统计，在拥挤的地方肯定有摊贩，尤其是在HDB。比如从旅游景点牛顿圈到高层建筑的一楼，都有一群商贩带着当地的顾客。这些摊贩经营各种菜肴，从中餐、马来西亚美食、印度菜到西餐和日本菜。又便宜又好吃。“摊贩中心”是新加坡饮食文化中不可或缺的一页。这也为聚会聚餐的朋友提供了方便，他们可以随意选择自己喜欢的食物。
摘自阿里巴巴