如何用琼脂制作果冻

猕猴桃含有丰富的维生素C，是很好的美容水果。我认为最好吃新鲜的水果。不过，偶尔换一换也是好的。琼脂本身是一种低热量的食物，富含膳食纤维，和猕猴桃混合在一起是很好的低脂零食。但是琼脂做的零食吃起来有点“面条”，没有吉利粉。问.

材料

猕猴桃琼脂果冻

琼脂4g，冷开水280ml，猕猴桃5个，糖3-5汤匙。

工作方法

1.猕猴桃去皮，用料理机搅拌果泥备用；

2.将琼脂在清水中浸泡约45分钟，捞出沥干大部分水分；

3.将泡好的琼脂放入锅中，加入冷水，开小火，不断搅拌至琼脂基本溶解，加入糖，关火至糖琼脂在水中均质；

4.准备装琼脂溶液的容器，可以先在上面盖一层保鲜膜脱模。如果是小模型，放在冷开水里让模型内壁湿润；(这一步可以在煮琼脂液之前准备好。)

5.将猕猴桃果泥加入琼脂溶液中，搅拌均匀，倒入模型中，冷却后放入冰箱冷藏一夜，取出后脱模；

6.关于脱模:1。小模型——先拿起小模型，把一个边缘拿到案板上敲几下，然后拿到一个盛满凉开水的容器里，把模型浸入水中，在背面敲几下，把模型翻过来，用手从刚刚敲过案板的边缘对面轻轻推琼脂果冻。这个过程不应该在水中进行，要借助水的浮力。

7.2.大容器——将大容器中的琼脂果冻连同保鲜膜一起取出，放在案板上，用模型打印出相应的形状。