减肥食品竹笋？

竹笋自古以来就被视为“蔬菜中的珍品”。清代学者李立翁称赞竹笋为“菜中第一品”，认为肥羊嫩猪无法与之相比。？

据分析，每百克冬笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克，钙9毫克，磷222毫克，并含有B1、B2、C、胡萝卜素等维生素。竹笋富含蛋白质，还有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等。人体所需的，都有一定的含量。此外，竹笋还具有低脂肪、低糖、高纤维素的特点。吃竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是减肥的理想蔬菜。？

竹笋不仅是“美味佳肴”，而且在食用方法上也不同于普通蔬菜。古语有云:“吃笋如治病。得法则利人，得法则害人。”所以竹笋从收获到烹饪都很精致。采笋时要避风，防止根部板结，肉质板结。加工时尽量不要用刀，因为竹笋遇铁容易变硬、枯死，储存时不宜去壳，以免失去其鲜嫩的风味。另外，竹笋性寒，含粗纤维和不溶性草酸钙较多，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿路结石、肝硬化或慢性肠炎的人要谨慎食用。