全世界都可以嘲笑英国食物，为什么美国不行？

最直接最明显的原因是，美国人继承了英国人对食物的粗心。作为美国文化的主要源头，以黑暗料理著称的英国发挥了重要作用。就好像广东和福建的移民文化为东南亚定下了基调。就算其他民族做的再多，在泰式东阴宫汤、越南肠粉、马来勒沙里，还是能吃到一些鲜甜的美味。

美国有世界上最受嘲讽的食物，简单粗暴的做法，甚至还有星空派、黑布丁等异国美食。除了香肠、培根、西红柿、蘑菇、鸡蛋、烤豆和吐司，几乎没有别的了。正如作家毛姆所说:早上像国王一样吃饭，中午像乞丐一样吃饭。

思维简单是美国菜不好的另一个原因，也是美国菜和中餐最大的区别。

比如，中国人为了吃，可以不遗余力地把好米饭和鲜虾、青蟹、鱿鱼一起炖上三到四个小时，直到蛋白质分解成小分子氨基酸，淀粉变成糊精或麦芽糖。一勺海鲜粥入口有淡淡的甜味，最后竖起大拇指:“鲜甜”！但是美国人不一样。他们想吃甜食。只要几勺糖就行了比如美国的冰淇淋是甜点，放糖进去就行了。再比如中国人强调做菜要“好吃”。在有限的调料下，通过各种方式让味道渗透到食物中。但是美国人会想，撒盐就行了。

善于包容在其他方面可能是文化优势，但说到美食，绝对是美国美食的缺陷。这种包容性从来没有体现出像中国和香港这样的全球美食的包容度。不像日本人，他们不会把西点变成外国水果来提高品味。也许是出于强烈的文化自信，美国厨师往往会让不同国家的食物符合美国人的生活方式和饮食习惯后再去品尝。

有句话说得好，能做的不如能说的，能说的不如能吃的。