水果月饼是冬瓜做的吗？

翻译成话，市面上芒果味、草莓味、哈密瓜味、桃味、橙味、柠檬味、菠萝味、蓝莓味的月饼，其实里面都是冬瓜馅。

此图一出，五仁月饼和冬瓜先跳:

五仁月饼

五分钟前:

“以前谁叫我滚出月饼界？都是一群瓜！”

冬瓜

五分钟前:

“原来我是体双的王牌，备胎的MVP，我不服气！”

看到现场围观的人更是激动！

当然，也有网友说这不算什么——

离中秋节还有一个月(65438+4十月)。记者发现，月饼已经有了自己的专柜。

放眼望去，苏式月饼占了大部分货架，其次是各种包装精美的蛋黄月饼，近几年兴起的蛋黄酥，还有造型小清新的月饼。

在为数不多的水果月饼中，我找到的第一个是“水晶蓝莓原味桃山皮月饼”。

翻过背面，真的发现了“冬瓜”的身影。

冬酱(冬瓜酱、白糖、食用盐等。)

不过这款月饼也明确标明蓝莓含量≥50%，不全是冬瓜。

第二种是按斤散装卖的小月饼。味道非常丰富，有哈密瓜、菠萝、苹果、草莓、葡萄等各种水果味。我翻了个身，看了看配料表。正如该网友所说，我看到的不是水果，而是“冬瓜”。

第三个也是散装称重的月饼，口味比较少见，有牛奶葡萄味和蓝莓黑加仑味。

翻看背面看食材也是“冬瓜”。

另外，我还发现有两种月饼不是果味的，里面也有“冬瓜”。

一个是蛋黄南瓜月饼。

一个是椰子月饼。

看到这里，你可能会觉得“冬瓜”只出现在廉价月饼里，其实不然。价格300+的香港美心月饼礼盒里的坚果月饼里也有“冬瓜”。

为什么水果月饼只爱冬瓜，不爱南瓜、西瓜、黄瓜？

在网上搜索“冬瓜月饼”，你会发现这其实是一则旧闻。

果味月饼中没有哈密瓜、草莓、桃子等鲜果，但用冬瓜(蓉)纤维和香精、色素等食品添加剂合成的做法由来已久。

这得追溯到台湾省的名点——凤梨酥。

这款凤梨酥馅料首先用100%纯菠萝和糖熬制而成！可惜菠萝本身不争气，纤维长得太粗不招人喜欢。

也就是说，在菠萝汁中加入冬瓜纤维，其实是糕点师改善凤梨酥酸味的好办法。现在市面上很多有名的凤梨酥都是冬瓜凤梨酥。

其实很多人自己做月饼的时候，也是故意用冬瓜做底的。

抛开成本因素，冬瓜也比其他水果更容易被塑造成馅料，之后自然被引入制作水果月饼。

仔细回想那些食材里只有冬瓜的水果月饼，你会发现题目里多了一个“味”字。

所以我们吃的水果味月饼里，可能有1%的水果！没有！

那么真正的瓜月饼在哪里呢？是时候给它一个与生俱来的权利了！