如何包大白菜饺子的小贴士

大白菜饺子的做法

烧开一锅水，水开的时候放1勺盐。加入洗净的大白菜，焯30秒。取出，晾至不烫手，挤干，然后切碎备用。炒锅放油，放入打碎的鸡蛋，炸至熟，铲出。

将大白菜、鸡蛋、虾丁、葱花、蚝油、香油、白胡椒粉放入大盆中搅拌均匀。然后抓一个球捏紧，这样更有包包的感觉。这个球相当于一个蔬菜饺子的馅。

向玉米粉中加入水，搅拌均匀。长痘痘也没关系。玉米粉不粘，拌好后很松。

一只手合起来，抓一把玉米粉，在手里压成一个坑，把馅放在上面，盖上一层玉米粉，双手捧住，揉一揉。然后继续抓点玉米粉，补充薄一点的侧皮，双手把菜饺握成一个圈。

蒸锅蒸熟，在蒸锅上刷一层油防止粘锅，放入菜饺，盖上锅盖蒸20分钟。蒸好后，打开锅盖，等表面干了再动。

技巧

1，玉米粉不粘，所以放掉水后还是松的很正常。2.包的时候相当于先做个底，放馅儿再做个盖，再加四周，比较容易成功。3.蔬菜饺子双手搓圆。不要捏它们，它们会碎的。4.捏的时候，馅露出来的地方，加点玉米粉慢慢捏他，轻松又圆润。5.如果实在捏不动，就把玉米粉和馅儿拌在一起，然后去搜馒头。一样好吃~