你知道最有名的小吃吗？

米

年糕、汤圆、银杏(甜馅、咸馅、炒银杏)、艾蒿、糍粑、泥鳅粉、鸭汤粉、干黄米粉、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、果脯、果脯丸子、银杏糕。

糕点类

扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(鹤山)面、春卷、炸春卷、椒饼、轻饼、月饼、酥饼、葱油饼、韭菜饼、菜头饼、糖饼、糖饼、水晶饼、甜饼、杏仁饼、葡萄面(微笑)、还有。

豆子

豆腐、辣嘴豆腐、烤豆腐干、香豆腐干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、镀金银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、缓释豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺子、糖豆腐。

其他的

芋头包子、芋头泥鳅、牛肉系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茅烤鸭、沙县鱼丸、裹鱼丸、芋头坚果、裸芋头、玉饼、乌梅饼、茯苓饼、花生饼、人参饼、枣糕、桂花糕、糖塔、牛肉肠、米基猪血、米基猪肠、米基猪血。

编辑这一段的一些零食。

扁肉:建军扁肉吃起来脆嫩香甜，入口即酥，与北方等地的馄饨有很大区别。原因在于馅料。“建军扁肉”制作工艺的主要特点是“打肉”，不同于其他地方的“割肉”。肉质纯正、新鲜、酥脆。一般凌晨宰杀的猪的新鲜腿都是纯瘦肉，是不允许下水的。如果下午没熟，就把腿肉的筋膜去掉，把肉纤维横向切成较大的块或条，然后放在木墩上，用木锤敲打。打浆时要掌握关键的技巧，就是将瘦肉垂直打浆，使肉纤维中的水分得以保留，直至烂如棉花，粘如浆糊，然后及时加入小苏打水、盐、味精，用筷子搅拌成糊状。包在扁食里的皮用面粉和少许碱水打成薄皮，每片切成边长约7厘米的正方形。每块扁肉只有龙眼大小，包裹成精致的蝴蝶形状。扁肉汤用猪骨温火煮，扁肉用清水锅煮。当扁肉浮起后，用小漏勺捞起，放入盛有酱油、鲜猪油、味精等调料的碗中，倒入煮沸的肉汤中，撒上香葱。其味酥、嫩、香、甜，入口酥脆。扁肉，源于闽东北宁德的一种馄饨，是闽东北周宁最好的扁肉鲤鱼之乡。流传最广的沙县扁肉。馄饨包括北京馄饨、广州馄饨、成都馄饨、武汉清汤，还增加了一个名字。扁肉叫扁肉，Gain做的肉馅和其他馄饨不一样。扁肉馅是不用刀做的。早上买鲜肉，用特制的木棍打，已经打成细腻的糊状。扁肉的面团也比较薄，大约是饺子皮厚度的四分之一。肉馅要少，皮薄味道更好。

编辑这段沙县小吃八宝饭

甜八宝饭是用糯米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪油、红绿丝等八种营养丰富的原料精心烹制而成。这些原料的选择也很有讲究:糯米补中益气；核桃有健胃补血、润肺养神的功效。葡萄干有补血、增智、强筋骨、健胃、生津、除烦渴的作用；枣有“三枣失色，容颜不老”之说；桂圆是众所周知的滋补品；薏苡仁有增强免疫力的作用。由这些原料组成的八宝饭当然是香甜绵长，风味独特，营养全面。八宝饭的制作过程很有讲究。先将莲子、薏米等不易煮熟的东西浸泡1小时左右，再用少许水和糖煮熟捞起备用。做菜要注意火候，不要煮过头影响造型美观。糯米洗干净后，放在抽屉里蒸，严格控制水分，这样煮出来的糯米软硬适中，容易摆姿势。将蒸好的糯米趁热与猪油、糖混合，然后取出一半的核桃、红枣、桂圆、薏米等食材一起拌匀。取一个大碗，先在上面放一层猪油，把剩下的红枣、葡萄干、核桃、红绿丝放在碗的底部和边缘，再把拌好的糯米放入碗中。最后，把碗倒过来放在一个更大的盘子里，然后拿走。盘子里的香米像一座圆顶山，顶上有美丽的红绿丝绸。八宝饭不仅香甜可口，而且含有多种营养成分，是沙县人喜爱的小吃。